Panorama

04.08.2015

Wraps mit Lachs, Wasabi oder Forelle

Sandra Schillinger, Edeka Kohler, Kehl
Das braucht’s:6 Wraps, 400 g Räucherlachs, 150 g Kräuterfrischkäse, 300 g Frischkäse natur, 25 g Wasabipaste, 2 Nori-Blätter, 100 g geräuchertes Forellenfilet, 3 getrocknete Tomaten, 1 TL Meerrettich, 2 Spritzer Zitronensaft, 1 TL Dill, Salz,...
Kategorie: Mahlzeit

04.08.2015

Gut in Form: Rouladen, Wraps und Frühlingsrollen

Burritos sind der Ursprung aller Wraps.
In vielen Küchen der Welt wird gerollt – fast jedes Land hat eine Variante, in der eine Füllung in eine Hülle gewickelt wird. So gibt es in Deutschland leckere Rouladen – nicht nur aus Fleisch –, in Frankreich hauchzarte Crêpes und Galettes, in...
Kategorie: Mahlzeit

04.08.2015

Edgar Gleiß war über 30 Jahre Schulleiter in Achern

Edgar Gleiß war mehr als 40 Jahre Vollblutpädagoge.
Ein letztes Mal tragen die Planungen für das kommende Schuljahr die Handschrift von Edgar Gleiß. Über 30 Jahre lang war der 65-Jährige Rektor der Grund- und Werkrealschule Achern, nun ist er offiziell im Ruhestand. Neben seinen persönlichen Notizen...
Kategorie: Sonntagsportrait

28.07.2015

Merluzzo con Prosciutto di Parma

Christina Napolitano, Ristorante Da Tina, Offenburg
Das braucht’s: 500 g festkochende Kartoffeln, 300 g grüne Bohnen, 1 Bund Schnittlauch, 8 EL Öl, 100 ml Fleischbrühe, 4 Kabeljaufilet, 8 kleine Zweige Rosmarin, 16 Scheiben Parmaschinken, Salz, Pfeffer, etwas Butter und Zitronensaft zum Würzen So...
Kategorie: Mahlzeit

28.07.2015

Das Beste aus Neptuns Reich für Feinschmecker

Fangfrischer Kabeljau wird gerade wieder von der gehobenen Gastronomie entdeckt.
Fisch ist gesund, es wird empfohlen, ihn ein bis zwei Mal in der Woche zu essen. Besonders wertvoll macht ihn sein hochwertiges Eiweiß, das für den menschlichen Stoffwechsel leicht zu verdauen ist und die Tatsache, dass viele Fische reich an...
Kategorie: Mahlzeit

27.07.2015

Bisweilen zu großer Druck auf junge Kicker

Ein „Full-Time-Job“: Jugendleiter Stefan Wölfle beim Training von Fußball-Kids des über 350 Kinder und Jugendliche zählenden Sportclubs Lahr.
„Integration durch Fußball – ein guter Doppelpass“ lautet das Projekt des Sportclubs Lahr: Was dabei geleistet wird, wurde in diesem Jahr mit dem vom Landratsamt und der Sparkasse Offenburg/Ortenau ausgelobten „Integrationspreis Ortenau“ gewürdigt,...
Kategorie: Sonntagsportrait

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