Panorama

16.04.2015

Die „Musiknacht Oberkirch“ lockt

Am Samstag, 25. April, steigt  zum vierten Mal die populäre „Musiknacht Oberkirch“ in 13 Lokalen im Zentrum der Renchtalmetropole. Die gesamte Innenstadt wird sich dabei in eine einzige Partymeile verwandeln, auf der man im pulsierenden...
Kategorie: Spielwiese

14.04.2015

Mangotatar mit Orangenvinaigrette und Sprossen

Timo Franke, Dayflex, Achern
Das braucht’s: 2 reife Avocados, Zitronensaft, 2 Kugeln veganer Mozzarella à 125 g, 1 große, reife Mango, 8 Kirschtomaten, saisonaler Salat, 3 EL Pinienkerne, 1 rote Chilischote, 3 EL Orangensaft, 1 TL Agavendicksaft, 1 EL Olivenöl, Salz, weißer...
Kategorie: Mahlzeit

14.04.2015

Wenn nur die Flora den Tisch reich und lecker deckt

Köstliche Vorspeise ganz ohne tierische Bestandteile: Mangotatar
Um mit einem Vorurteil gleich zu Beginn aufzuräumen: Veganer knabbern nicht die ganze Zeit an rohen Möhren, sie mögen genauso wie alle anderen Menschen gekochte Gerichte. Im Gegensatz zu den Vegetariern oder den Allesessern unter uns, verzichten sie...
Kategorie: Mahlzeit

13.04.2015

Karl-Fritz Wöhrle ist DJ mit Leib und Seele

Karl-Fritz Wöhrle alias DJ Casi
Lahr. „Ich bin mit der Schallplatte groß geworden, habe mit der Kassette weitergemacht und bin heute bei der CD gelandet. Wenn es irgendwann mal keine CD mehr gibt, dann gehe ich in Rente“, erzählt Karl-Fritz Wöhrle und muss schmunzeln. Vielen...
Kategorie: Sonntagsportrait

10.04.2015

Brandmatts Spargelrolle

Hartmut Kohler, Grüner Baum, Sasbachwalden, Brandmatt
Das braucht’s: 24 dicke Stangen Spargel, Salz, Butter, Saft einer halben Zitrone, 8 Scheiben gekochter Schinken, geriebener Emmentaler Käse Pfannkuchen: 3 Eier, 500 ml Milch, 300 g Mehl, 1 Prise Salz Sauce Béarnaise: 1 Schalotte, 1 TL weiße...
Kategorie: Mahlzeit

10.04.2015

Die badische Küche hat viele Gesichter

Mit einer feinen Flädlesuppe (hier mit gefüllten) beginnt in Baden oft das Mittagessen.
Es ist diese unvergleiche Mischung aus Bodenständigkeit und Eleganz, die die badische Küche zu einer der besten Regionalküchen Deutschlands macht. So gibt es deftige Vesperteller, hausgemachte Spätzle, aber auch feine Fischvarianten wie Forelle oder...
Kategorie: Mahlzeit

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