Neueste Beiträge zum Thema Elsässische Küche auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/els%C3%A4ssische-k%C3%BCche https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/schwanau/c-freizeit-genuss/gut-geschmort_a19524 Christina Großheim Fri, 08 Feb 2019 19:11:57 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/els%C3%A4ssische-k%C3%BCche/rss19524
Das braucht's (fünf Personen): 300 g Schweineschulter300 g Rinderschulter300 g Lammschulter, 3 Schweinefüßchen1 bis 2 Lauchstangen300 g Karotten200 g Stangensellerie1,5 bis 2 kg Kartoffeln2 Zwiebeln4 bis 5 KnoblauchzehenLorbeerblätterNelkenKorianderkapseln1 bis 2 l Weißwein (Riesling oder Gewürztraminer)SalzPfeffer So geht's: Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Weißwein, Lorbeerblättern, zerdrückten... ]]> Freizeit & Genuss Doris Reuter Doris Reuter https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/lahr-stadt/c-freizeit-genuss/die-deftigen-speisen-mit-der-franzoesischen-raffinesse_a6064 Daniel Hengst Sat, 03 Mar 2018 19:01:25 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/els%C3%A4ssische-k%C3%BCche/rss6064
Für viele mag der Rhein eine Grenze sein, doch er ist auch Bindeglied für zwei Regionen, die viel gemeinsam haben. Der alemannische Dialekt verbindet beide Seiten des Flusses. Die Küche bietet ebenfalls Gemeinsamkeiten. Die elsässische Küche darf man als eine geglückte Synthese alemannischer Deftigkeit und französischer Raffinesse bezeichnen. Der elsässische Karikaturist und Autor Tomi Ungerer soll einmal gesagt haben: „französische Qualität und deutsche Portionen“. Die Küche im Elsass bietet... ]]> Freizeit & Genuss dh dh