Neueste Beiträge zum Thema Fisch auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-wirtschaft-regional/alles-was-die-waldwirtschaft-braucht_a99897 Christina Großheim Sat, 13 Apr 2024 14:02:21 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss99897
Offenburg (gro) Das Interesse ist groß: Bei bestem Wetter strömen die Besucher am Samstagvormittag auf das Gelände Messe Offenburg. Die Forst Live mit ihrer Schwestermesse Wild & Fisch ist ein wahrer Magnet. Auf großes Interesse stoßen die großen und kleinen Maschinen für die Holzverarbeitung, die im Freigelände stehen. Die Vorführungen stoßen auf großes Interesse, nicht nur bei den Profis. Auch Gartenbesitzer sind fasziniert. Aber auch der Stand des Jagdvereins in der BadenArena ist gut... ]]> Wirtschaft regional gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/kehl/c-freizeit-genuss/karfreitag-fischessen-in-hohnhurst_a85660 Udo Moschberger Sun, 12 Mar 2023 20:18:52 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss85660 Freizeit & Genuss https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/sushi-hat-viele-fans_a79561 Christina Großheim Fri, 26 Aug 2022 18:32:22 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss79561
Ortenau (gro). Sushi wird auch in Japan nicht jeden Tag gegessen. Es ist ein Essen für besondere Anlässe oder einen Restaurantbesuch. Eigentlich handelt es sich um ein sehr einfaches Gericht: gekochter Reis, der gesäuert wurde, wird mit rohem Fisch belegt. Dazu wird eingelegter Ingwer und scharfer Wasabi-Meerrettich gegessen. Sushi in seiner modernen Form stammt aus dem 18. Jahrhundert. In den 1990er-Jahren hat das Gericht einen Siegeszug rund um die Welt angetreten. Die Kombination aus kaltem... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/griechen-sind-gute-gastgeber_a78460 Jana Armbruster Fri, 29 Jul 2022 18:05:04 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss78460
Ortenau (jla). Griechisches Essen zählt zur mediterranen Küche und beinhaltet eine Vielzahl kulinarischer Schätze. Von herzhaft bis süß – die traditionelle Landesküche bietet von allem etwas. Allein bei dem Gedanken an die Mischung aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und feinstem Olivenöl läuft Griechenland-Fans das Wasser im Mund zusammen. Der Speiseplan der Griechen zeichnet sich durch die hohe Qualität der Lebensmittel sowie die Verwendung regionaler Zutaten aus und gilt als sehr... ]]> Freizeit & Genuss "Zeus-Palast" "Zeus-Palast" https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/frischer-seefisch-duftet-nach-meer_a62120 Matthias Kerber Fri, 23 Jul 2021 19:07:02 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss62120
Ortenau (gro). Zugegeben, wir sind Landratten, bis zum Meer müssen je nachdem fast 1.000 Kilometer zurückgelegt werden. Deshalb schmecken uns Fische aus dem Meer aber trotzdem. Schließlich hat fast jeder schon einmal seinen Urlaub an irgendeiner Küste verbracht und ist so auf den Geschmack gekommen. Auch im Binnenland gibt es Seefisch zu kaufen. Wie frisch er ist, lässt sich leicht erkennen. Am Anfang steht der Gesamteindruck: Das Schuppenkleid sollte glänzen und mit einer klaren Schleimschicht... ]]> Freizeit & Genuss ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/griechische-urlaubskueche-macht-spass_a59099 Christina Großheim Fri, 28 May 2021 16:49:20 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss59099
Ortenau (gro). Ob Frühstück oder Mittagessen, beides fällt für Griechen eher bescheiden aus. Die wichtigste Mahlzeit am Tag ist ganz klar das Abendessen, das am liebsten im Kreis von Freunden oder Familie eingenommen wird. Denn in Griechenland ist Essen gleichbedeutend mit Geselligkeit. Getafelt wird im Vergleich zu Deutschland relativ spät am Tag: Vor 21 Uhr setzen sich Griechen nicht an den – meist reichlich – gedeckten Tisch. Wird sich im Restaurant getroffen, dann bestellt derjenige, der... ]]> Freizeit & Genuss "Zeus-Palast" "Zeus-Palast" https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/die-besten-stuecke-fuer-die-pure-fleischeslust_a58172 Christina Großheim Fri, 07 May 2021 17:37:10 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss58172
Ortenau (gro). Streng genommen ist ein Steak eine zum Kurzbraten oder Grillen geeignete Scheibe Fleisch, die vom Rind stammt. Doch der Begriff wird auch für die besten Stücke vom Kalb, Lamm oder Schwein verwendet. Im Handel werden auch Steaks von festfleischigen Fischen wie Thunfisch, Schwertfisch oder Lachs angeboten. Die berühmtesten Steaks stammen vom Rind. Längst werden auch in Deutschland die bekannten US-amerikanischen Schnitte angeboten: Das Porterhouse-Steak stammt aus dem großen... ]]> Freizeit & Genuss ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/frischer-fisch-aus-der-region_a53034 Christina Großheim Fri, 29 Jan 2021 17:58:50 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss53034
Ortenau (gro). Fisch ist gefragt: Weltweit werden rund 178 Millionen Tonnen – Stand 2019 – gefangen. Der überwiegende Teil kommt aus den Meeren, aber auch Süßwasserfische sind begehrt. Die Binnenfischer aus Baden-Württemberg und Bayern holten rund 253 Tonnen Fisch aus den Seen und Flüssen. Hinzu kommen die Tiere, die für den Verzehr gezüchtet werden wie Forellen und Karpfen. Wer auf Nachhaltigkeit setzt, der greift gerne zu Fisch aus der Aquakultur, denn bei vielen Arten sind die natürlichen... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/grillen-mit-heimischen-produkten_a45198 Anne-Marie Glaser Tue, 18 Aug 2020 15:26:03 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss45198
Ortenaukreis (st). Ulrike Velte-Hoffmann, Ökotrophologin am Ernährungszentrum Ortenau im Landratsamt Ortenaukreis gibt Tipps zur Grillsaison:„Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, die Ortenau bietet eine breite Auswahl an heimischen Produkten. Wir raten, das Grillgut grundsätzlich von heimischen Erzeugern aus der Region zu kaufen. So sind Qualität und Herkunft der Lebensmittel sichergestellt und so lässt es sich mit gutem Gewissen genießen.“ Nährstoffschonende ZubereitungDie Fachfrau empfiehlt... ]]> Freizeit & Genuss Glaser Glaser https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/willstaett/c-freizeit-genuss/fisch-fuer-die-seele_a40473 Christina Großheim Fri, 15 May 2020 18:04:45 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss40473
Das braucht's: Fisch: 500 g RotzungenfiletsSalzPfefferSaft von einer Zitrone 2 EL Mehl2 EierZitronenmayonnaise: 150 g Mayonnaise Saft einer Zitrone3 Stängel fein gehackte Zitronenmelisse (nur die Blätter)SalzZitronenpfefferZucchinichips: 250 g Zucchini2 EL MehlSalzPfeffer1 l ÖlFrischhalte- oder Gefrierbeutel So geht's: Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und kühl stellen. Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Zitronenmelisse, Zitronenpfeffer und Salz abschmecken. Die Zucchini... ]]> Freizeit & Genuss "Kinzigbrücke" "Kinzigbrücke" https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/viele-wertvolle-inhaltsstoffe-sowie-ein-toller-geschmack_a40467 Christina Großheim Fri, 15 May 2020 18:01:16 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss40467
Ortenau (gro). Fisch ist nicht gleich Fisch: Die einen leben im Süßwasser und damit in Bächen, Flüssen und Seen, die anderen ziehen das salzige Meerwasser als Lebensraum vor. Seefische werden vor allem wegen der in ihnen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sowie der Mineralien und Vitamine geschätzt. Doch wer Seefisch liebt, der sollte darauf achten, dass der Fang artgerecht erfolgte. Die Überfischung der Bestände ist eine stete Gefahr. Dank ununterbrochener Kühlketten lässt sich auch im Binnenland... ]]> Freizeit & Genuss RitaE/pixabay.com RitaE/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/gut-gegen-den-kater_a36603 Christina Großheim Fri, 21 Feb 2020 18:20:05 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss36603
Das braucht's: Soße: 3 EL Naturjoghurt2 TL SchmandSalzPfeffer1 EL ZitronensaftHeringssalat: 200 g Heringsfilet1 Apfel1 Zwiebel1 TL Olivenöl, kalt gespresst3 Stängel SchnittlauchSchwarzbrot als Beilage So geht's: Für den Matjessalat die Heringsfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausscheiden und in Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Gewürzgurken der Länge nach vierteln. Den... ]]> Freizeit & Genuss Patrick Reimann Patrick Reimann https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/geniessen-ohne-fisch-oder-fleisch_a25200 Christina Großheim Fri, 14 Jun 2019 17:01:34 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss25200
Ortenau (gro). Es gibt immer mehr Menschen, die bewusst auf den Genuss von tierischen Lebensmitteln verzichten. Doch Vegetarier ist nicht gleich Vegetarier: Es gibt verschiedene Spielarten dieser Ernährungsform. Wer isst was? Dabei spielt eine Rolle, wie stark der Genuss von tierischen Lebensmitteln eingeschränkt wird. Pescetarier etwa lehnen zwar Fleisch und Produkte aus Fleisch wie Gelatine oder Schmalz ab, essen aber noch Fisch und Fischprodukte. Lacto-Vegetarier verzehren weder Fisch noch... ]]> Freizeit & Genuss dolvita108/pixabay.com dolvita108/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/ein-genuss-von-nord-nach-sued_a24936 Christina Großheim Fri, 07 Jun 2019 18:35:14 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss24936
Ortenau (gro). Die Deutschen lieben sie, daran hat sich in all den Jahren nichts geändert: Die Gerichte der italienischen Küche erfreuen sich ungebrochen großer Beliebtheit. Längst hat sich herumgesprochen, dass die verschiedenen Regionalküchen viel mehr zu bieten haben als nur Pizza und Pastagerichte. Unterschiedliche klimatische und geografische Verhältnisse kennzeichnen das Land. Kein Wunder also, dass in den Bergen im Norden völlig andere Gerichte serviert werden als in den Küstenregionen... ]]> Freizeit & Genuss Dana Tentis/pixabay.com Dana Tentis/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/wohlschmeckendes-aus-fluessen-und-seen_a21099 Daniela Santo Fri, 15 Mar 2019 17:02:21 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss21099
Ortenau (gro). Fisch liegt im Trend: Dabei hat sich in den vergangenen Jahren der Fokus auf die Bewohner der Ozeane verlegt: Ob Hering, Kabeljau, Dorade oder Rotbarsch, sie alle leben im Meer. Dabei haben auch die heimischen Flüsse und Seen viele Delikatesen zu bieten, die darüber hinaus noch oft den Vorteil bieten, dass sie gezüchtet werden. Damit ist eine Überfischung der Gewässer ausgeschlossen. Doch Vorsicht, auch Süßwasserfische haben es nicht leicht. Da sie in Seen und Flüssen leben, sind... ]]> Freizeit & Genuss RitaE/pixabay.com RitaE/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/die-gaeste-mit-besonderem-verwoehnen_a17796 Christina Großheim Fri, 21 Dec 2018 18:20:38 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss17796
Ortenau (gro). Einmal im Jahr steht den Menschen der Sinn nach etwas Besonderem. Statt der klassischen Alltagskost werden an Weihnachten feine Leckereien aufgetischt, die sich sonst nicht auf dem Speiseplan finden. Und die Zutaten für das leckere Weihnachtsessen dürfen in diesem Fall etwas mehr kosten. Natürlich werden Meeresfrüchte das ganze Jahr über angeboten, aber zu Weihnachten sind sie in besonderer Qualität erhältlich. Zu dieser Kategorie zählen sowohl die klassischen Krabben als auch... ]]> Freizeit & Genuss dariopagnoni/pixabay.com dariopagnoni/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-lokales/vergraemung-und-abschussgenehmigung_a17412 Daniela Santo Tue, 11 Dec 2018 18:24:34 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss17412
Ortenau (job/ds/set). Dass Artenschutz nicht immer einfach ist, lässt sich am Beispiel Kormoran erkennen, der die heimischen Fischarten bedroht: Der große schwarze Vogel am Rheinufer hat seine Flügel weit ausgebreitet und nutzt die sanften Strahlen der Sonne, um sein Gefieder zu trocknen. Kurz vorher ist der intelligente Fischjäger mit dem scharfen, gebogenen Schnabel von der Jagd unter Wasser zurückgekehrt, genauso wie etwa 20 weitere Kormorane aus seiner Kolonie. Seit den 90er-Jahren tritt... ]]> Lokales job job https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/rheinau/c-freizeit-genuss/neben-saison-an-der-fischtreppe-rheinau_a4378 Léa LANGLOIS Fri, 13 Oct 2017 11:13:29 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss4378
Das Besucherzentrum hat dann nur noch an Sonn- und Feiertagen geöffnet (31. Oktober, 1. u. 11. November 2017) zw. 14 Uhr und 17.00 Uhr. Die Öffentlichkeit kann das Areal mit Hilfe von Audioguides erkunden. Dank des auf deutsch und französisch verfügbaren digitalen Geräts, kann der Besucher das Besucherzentrum und die zugehörigen Anlagen selbstständig und im eigenem Tempo besichtigen.Besichtigungen an Werktagen sind für Gruppe ab 10 Personen möglich und müssen vorher angemeldet werden. Hier... ]]> Freizeit & Genuss https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg/c-freizeit-genuss/klassiker-mal-anders_a1741 Stefan Schartel Mon, 27 Feb 2017 14:12:14 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss1741
Das braucht's: 8 Matjesfilets je 70 g, 2 reife Mango, 1 rote Chilischote, 2 El geschälte Sesamsaaten Currysoße: 5 g Ingwerwurzel, 80 g Frühlingszwiebeln in Ringen, 20 g Butter, 2 TL Madras-Curry, 1/4 l Sahne, 1 TL Limettensaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer aus der Mühle So geht's: Matjesfilets auf den Tellern anrichten, kühl stellen. Von jeder Mango das Fruchtfleisch auf beiden Seiten des Steins abschneiden und mit einem Löffel in einem Stück aus der Schale heben. In 1,5 Zentimeter große... ]]> Freizeit & Genuss https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg/c-lokales/sushi-mit-fisch-und-gemuese_a1552 dtp01 dtp01 Thu, 16 Feb 2017 10:23:32 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss1552
Das braucht’s: 250 g Sushi-Reis, 3 EL Reisessig, Salz, 2 EL Zucker, je ein Stück Lachs, Thunfisch oder Garnelen, Paprika, Gurke, Rettich, 2 Noriblätter, Wasabi, japanische Sojasoße und eingelegter Ingwer So geht’s: Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt. Bei starker Hitze zudeckt in etwa 270 Milliliter Wasser ein bis zwei Minuten kochen lassen. Dann bei geringer Hitze zehn Minuten quellen lassen. Danach den Topf neben den Herd stellen, den Deckel entfernen, mit einem Tuch abdecken und... ]]> Lokales https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg/c-wirtschaft-regional/seafood-star-2016-geht-an-edeka-suedwest_a1533 dtp01 dtp01 Wed, 15 Feb 2017 16:37:23 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss1533
Offenburg. Das Fischmagazin hat im Rahmen der Fachmesse „Fischinternational“ in Bremen die Auszeichnung „Seafood Star 2016“ in unterschiedlichen Kategorien, unter anderem für herausragende Weiterbildungskonzepte vergeben. In der Kategorie „Beste Mitarbeiterqualifikation“ erhielt Edeka Südwest die Auszeichnung für die selbst entwickelte Weiterbildung zum „Seafood-Experten“. Der Abschluss wird von der Handwerkskammer Konstanz geprüft, was ein Kriterium für den Erhalt der Auszeichnung war. „Die... ]]> Wirtschaft regional Edeka Edeka https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-lokales/mit-genuss-aus-dem-meer-durch-den-wonnemonat_a1339 dtp01 dtp01 Tue, 14 Feb 2017 13:17:41 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss1339
Jetzt schmeckt sie besonders fein und zart – die Rede ist von Maischolle. Der Plattfisch, der im Nordatlantik und der Nordsee gefangen wird, liebt salzreiches und kühles Wasser. Die Scholle zählt kulinarisch zu den beliebtesten Plattfischen, zu deren Gattung auch die Flundern oder die Stein- und Heilbutte gehören. Die Maischolle gehört zum Frühling wie der Spargel. Dabei handelt es sich nicht um eine spezielle Art, sondern lediglich um junge Fische, die eben im Mai gefangen werden. Denn die... ]]> Lokales Tilo Schüßler/Pixelio.de Tilo Schüßler/Pixelio.de https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg/c-lokales/seafood-star-2016-geht-an-edeka-suedwest_a1324 dtp01 dtp01 Tue, 14 Feb 2017 12:38:40 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss1324
Offenburg. Das Fischmagazin hat im Rahmen der Fachmesse „Fischinternational“ in Bremen die Auszeichnung „Seafood Star 2016“ in unterschiedlichen Kategorien, unter anderem für herausragende Weiterbildungskonzepte vergeben. In der Kategorie „Beste Mitarbeiterqualifikation“ erhielt Edeka Südwest die Auszeichnung für die selbst entwickelte Weiterbildung zum „Seafood-Experten“. Der Abschluss wird von der Handwerkskammer Konstanz geprüft, was ein Kriterium für den Erhalt der Auszeichnung war. „Die... ]]> Lokales Edeka Edeka https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/klassisch-an-karfreitag-schmackhafte-meeresbewohner_a1254 dtp02 dtp02 Thu, 09 Feb 2017 14:41:20 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss1254
Der Karfreitagsfisch gehört zur christlichen Tradition wie Krapfen zur Fastnacht. An Karfreitag steht die Erde still, weil Jesus gestorben ist. Gemeinsam mit dem Aschermittwoch ist er der einzige gebotene Fastentag in der katholischen Kirche. An beiden Tagen wird Verzicht geübt, Alkohol und Fleisch stehen daher nicht auf der Speisekarte. Von dem Fastengebot ausgenommen ist jedoch alles, was aus dem Meer kommt. Im Rahmen des Verzichts sollte an Karfreitag auch eine leichte und genussfreie Küche... ]]> Freizeit & Genuss Maren Beßler/pixelio Maren Beßler/pixelio https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/hering-ist-ein-beliebter-klassiker_a1138 dtp02 dtp02 Wed, 08 Feb 2017 13:46:42 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/fisch/rss1138
Jetzt im Juni ist sie wieder gekommen: die Hochzeit für Matjes. Dabei kommt der Fisch nicht als Matjes, sondern als Hering auf die Welt. Zu der beliebten Delikatesse wird er erst durch seine Zubereitungsart. Dafür werden Heringe verwendet, die den Fischern zwischen Ende Mai und Anfang Juni ins Netz gegangen sind. Zu diesem Zeitpunkt weisen die Fische einen besonders hohen Fettgehalt auf. Zudem ist es wichtig ist, dass sie vor dem Laichen, ohne Ansatz von Milch und Rogen, gefangen und... ]]> Freizeit & Genuss Reiner Rosenwald/pixelio.de Reiner Rosenwald/pixelio.de