Neueste Beiträge zum Thema Geflügel auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-lokales/gefluegelpest-in-der-ortenau-festgestellt_a117563 Christina Großheim Thu, 06 Nov 2025 17:09:24 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss117563
Offenburg (st) Im Ortenaukreis ist bei einem Wildvogel das hochpathogene aviäre Influenzavirus (auch Geflügelpest oder Vogelgrippe genannt) vom Subtyp H5N1 nachgewiesen worden. Es handelt sich dabei um einen Schwan, der am Rheinufer auf dem Gebiet der Gemeinde Neuried aufgefunden wurde. Dies teilt das Landratsamt Ortenaukreis mit. Im Ortenaukreis seien derzeit keine weiteren bestätigten Fälle der Geflügelpest bekannt. In diesem Jahr sei die Geflügelpest in Europa ganzjährig und nicht nur... ]]> Lokales ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/achern-stadt/c-freizeit-genuss/provenzalisches-huhn-la-fuetterer_a97871 Matthias Kerber Fri, 09 Feb 2024 18:39:21 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss97871
Wenn Olaf Fütterer als leidenschaftlicher Musiker und Dirigent einmal nicht auf der Bühne steht oder aber ein tolles Kulturprogramm für die Klosterkirche Erlenbad organisiert, verbringt er gerne Zeit am Herd und zaubert echte Gaumenfreuden. Das braucht's 3 doppelte Hähnchenbrüste oder 6 Hühnerschenkel2-3 Knoblauchzehen, grob gehackt75 g Butter1 große Dose geschälte Tomaten1 Becher Sahne1 Becher Crème fraîche1/8 Liter trockener VermouthSalz1 Msp. Cayenne-Pfeffer3-4 TL Paprikapulver, edelsüß1/2... ]]> Freizeit & Genuss mak mak https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-lokales/wichtige-sicherheitsmassnahmen-beachten_a67840 Christina Großheim Fri, 19 Nov 2021 13:48:52 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss67840 Lokales https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/kehl-stadt/c-lokales/keine-aufstallungspflicht-wegen-gefluegelpest-mehr_a59627 Rembert Graf Kerssenbrock Wed, 09 Jun 2021 16:01:02 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss59627 Lokales https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/franzoesisches-zitronenhuehnchen-an-petersiliensalsa_a59441 Matthias Kerber Fri, 04 Jun 2021 16:53:46 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss59441
Das braucht's: Huhn: 4 Stück ausgelöste Hähnchenkeule (Pollo Fino) 1 unbehandelte Zitrone 4 Zweige Thymian Meersalz Pfeffer aus der Mühle 2 EL Olivenöl Hähnchenkeulen mit dem Abrieb und dem Saft einer Zitrone, dem Thymian, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und vier bis fünf Stunden ziehen lassen. Petersiliensalsa: 1 Bund Blattpetersilie 2 Schalotten 1 Chilischote 1 Knoblauchzehe Meersalz Pfeffer aus der Mühle 1 Limette 4 EL TraubenkernölSo geht's: Den Knoblauch schälen und mit dem... ]]> Freizeit & Genuss privat privat https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/haehnchen-zaehlt-zu-den-lieblingsspeisen_a45747 Christina Großheim Fri, 28 Aug 2020 18:06:38 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss45747
Ortenau (gro). Die Deutschen lieben Geflügel: Ob Hähnchen oder Putenfleisch, ob Ente oder Gans – das Hausgeflügel macht den Bärenanteil aus. Wesentlich seltener werden Wildvögel in der Küche zubereitet. Ganz vorne in der Hitliste des beliebtesten Geflügelfleisches liegt das Hähnchen. Dabei handelt es sich nicht nur um männliche Tiere, unter diesem Begriff werden auch Weibchen vermarktet. Die Tiere sind zwischen 800 und 1.200 Gramm schwer. Wiegen sie mehr dann werden sie auch Poularden genannt.... ]]> Freizeit & Genuss RitaE/pixabay.com RitaE/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/zeit-und-geduld-sind-wichtige-zutaten_a32106 Christina Großheim Fri, 08 Nov 2019 18:38:51 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss32106
Ortenau (djä). Bereits der Duft ist ein Genuss und lässt das Wasser im Munde fließen. Der knusprige Gänsebraten aus dem Ofen ist ein unvergänglicher Klassiker. Besonders zum Martinstag am 11. November und an Weihnachten steht die Gans ganz oben auf dem Speisezettel. Warum es gerade zum Martinstag eine gebratene Gans gibt, ist nicht ganz klar. Eine Legende besagt, der Mönch Martin habe sich aus Bescheidenheit in einem Gänsestall versteckt, als man ihn zum Bischof weihen wollte. Die Gänse... ]]> Freizeit & Genuss Alexander Dittrich/pixabay Alexander Dittrich/pixabay https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/immer-das-richtige-stueck_a30099 Christina Großheim Fri, 27 Sep 2019 20:55:04 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss30099
Ortenau (gro). Ein Wochenende ohne Sonntagsbraten war für unsere Großeltern und Eltern undenkbar. Dieses Ritual gehört der Vergangenheit an, aber trotzdem bieten Braten immer noch eine gute Möglichkeit, in der Küche Ehre einzulegen. Das Schöne an diesem Gericht: Es macht sowohl ein Pärchen satt als auch eine Großfamilie. Es kommt ganz darauf an, für welches Stück man sich entscheidet. Wer einen Braten zubereiten will, der sollte das richtige Stück auswählen. In der Regel eignen sich für die... ]]> Freizeit & Genuss HNBS/pixabay.com HNBS/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/ein-genuss-von-nord-nach-sued_a24936 Christina Großheim Fri, 07 Jun 2019 18:35:14 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss24936
Ortenau (gro). Die Deutschen lieben sie, daran hat sich in all den Jahren nichts geändert: Die Gerichte der italienischen Küche erfreuen sich ungebrochen großer Beliebtheit. Längst hat sich herumgesprochen, dass die verschiedenen Regionalküchen viel mehr zu bieten haben als nur Pizza und Pastagerichte. Unterschiedliche klimatische und geografische Verhältnisse kennzeichnen das Land. Kein Wunder also, dass in den Bergen im Norden völlig andere Gerichte serviert werden als in den Küstenregionen... ]]> Freizeit & Genuss Dana Tentis/pixabay.com Dana Tentis/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/haslach/c-lokales/kaninchen-gefluegel-und-tauben-erobern-markthalle_a16188 Rembert Graf Kerssenbrock Sat, 10 Nov 2018 19:23:55 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss16188
Haslach (rek). Vor allem die Hähne hört man bereits vor der Markthallte in Halsach. "Morgens ist es noch viel lauter", erklärt Manfred Haas beim Besuch gestern Nachmittag bei der Kleintierschau des Kreisverbands Mittleres Kinzigtal. In der Halle sind Käfige mit Kaninchen, Hähnen und Hennen, Laufenten und Tauben aufgebaut. Gestern gesucht, gefunden und bereits geehrt waren die prächtigsten Exemplare der verschiedenen Rassen und Gattungen. "Die Zucht von Kleintieren ist ein aufwändiges Hobby",... ]]> Lokales rek rek https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/kein-essen-fuer-den-singlehaushalt_a15867 Christina Großheim Fri, 02 Nov 2018 18:52:19 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss15867
Ortenau (gro). Mit dem Martinstag am 11. November beginnt die Zeit des großen Geflügels in der Küche. Denn an diesem Tag wird traditionell die Saison für Gänsebraten eröffnet. Der Legende nach versteckte sich der heilige Martin in einem Gänsestall, um der Berufung als Bischof von Tours zu entgehen. Doch die schnatternden Gänse verrieten ihn. Ein anderer Grund für den Brauch, an Martini eine Gans zu braten, sehen Experten in der Tatsache, dass am Martinstag der Zehnt, der auch in Naturalien... ]]> Freizeit & Genuss faglork/pixabay.com faglork/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/ein-klassiker-nicht-nur-am-sonntag_a14652 Christina Großheim Fri, 12 Oct 2018 19:45:49 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss14652
Ortenau (gro). Ohne Sonntagsbraten ging es in den Jahren des deutschen Wirtschaftswunders nicht. Doch auch heute noch sind die gegarten Fleischstücke in aller Munde, denn es gibt wirklich für jeden Geschmack den richtigen Braten. Das beginnt schon bei der Größe: Auch für zwei Personen lässt sich etwas Leckeres zaubern, obwohl ein Braten eigentlich das ideale Gericht für ein Essen in großer Runde ist. Denn die Arbeit, die solch ein gutes Stück macht, bleibt im Prinzip immer die gleiche.... ]]> Freizeit & Genuss RitaE/pixabay.com RitaE/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/das-liebe-federvieh-bietet-abwechslung-in-der-kueche_a11991 Christina Großheim Fri, 24 Aug 2018 18:52:26 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss11991
Ortenau (gro). Der Begriff Geflügel ist kulinarisch weit gesteckt. Denn darunter fällt nicht nur das klassische Hausgeflügel wie Huhn, Truthahn, Gans, Ente oder Strauß, sondern auch sämtliche Wildgeflügel wie Fasan, Rebhuhn, Perlhuhn und Wachtel. In der Küche ist Huhn nicht gleich Huhn. Wer ein Stubenküken kauft, der erhält ein männliches oder weibliches Tier, das im Alter von drei bis fünf Wochen geschlachtet wurde. Das Gewicht liegt in der Regel bei 500 Gramm. Legehennen, die im Alter von... ]]> Freizeit & Genuss Foto: hansbenn/pixabay.com Foto: hansbenn/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/mit-einer-gans-wird-eine-grosse-familie-gluecklich_a4628 Christina Großheim Fri, 03 Nov 2017 16:53:23 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss4628
Ortenau (gro). Es gibt zwei Gelegenheiten, an denen ein Gänsebraten ein Muss ist: Die eine ist der Martinstag am 11. November, die andere Weihnachten. Der Grund, warum am Martinstag eine Gans verspeist wird, ist nicht wirklich geklärt. Historiker glauben, dass dies mit der Tatsache zu tun hat, dass in früheren Zeiten, als das Lehnswesen noch galt, am Martinstag der Zehnt fällig war. Der wurde häufig in Form von Naturalien entrichtet. Der eigentliche Martinsschoß, eine Lehnspflicht, soll eine... ]]> Freizeit & Genuss Foto: Ferhat Kahya/pixelio.de Foto: Ferhat Kahya/pixelio.de https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/ob-single-oder-grossfamilie-fuer-jeden-das-richtige-stueck_a1051 dtp01 dtp01 Wed, 08 Feb 2017 10:19:08 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gefl%C3%BCgel/rss1051
„Brust oder Keule“ lautete der Titel eines alten Louis de Funès-Film. Dies ist aber nicht die einzige Frage, die sich Feinschmeckern stellt. Denn zuerst muss entschieden werden, welche Art von Geflügel zubereitet werden soll. Grundsätzlich werden die verschiedenen Gattungen in Hühnervögel, zu denen nicht nur das klassische Haushuhn, sondern auch Truthühner, Perlhühner oder Wachteln zählen, und Gänsevögel unterschieden. Zu den letzteren gehören neben den Gänsen auch die verschiedenen... ]]> Freizeit & Genuss Susanne Schmich/pixelio.de Susanne Schmich/pixelio.de