Neueste Beiträge zum Thema Gewürze auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gew%C3%BCrze https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/kappelrodeck/c-freizeit-genuss/linsensuppe-mit-suppenfleisch-und-orientalischem-aroma_a106443 Petra Pfeil-de Buhr Wed, 06 Nov 2024 12:15:01 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gew%C3%BCrze/rss106443
Redaktionsmitglied Petra Pfeil-de Buhr zeigt mit ihrem Rezept, wie man Hausmannskost mit orientalischer Geschmacksnote verbinden kann. Das Rezept stammt ursprünglich von ihrer Oma aus Köln. Sie hat es aber abgewandelt und die Linsensuppe mit orientalischen Gewürzen zu einem neuen Geschmackserlebnis gemacht. Die angegebenen Mengen reichen für vier Suppenliebhaber. Das baucht's:400 g Berglinsen400 g Suppenfleisch4 Kochmettwürste1 Bund Suppengrün bestehend aus Lauch und Möhren4 große Kartoffeln2... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/ein-feines-stueck-weihnachten_a95553 Christina Großheim Fri, 01 Dec 2023 19:26:33 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gew%C3%BCrze/rss95553
Ein feiner, unaufdringlicher Duft nach Zimt steigt auf, wenn die Linzertorte der Stadtbäckerei Dreher aus Gengenbach aus ihrer Ver- packung befreit wird. Da kommen schon beim Anschneiden erste Weihnachtsgefühle auf. Sie sieht einladend aus mit ihrem typischen Teiggitter und der Konfitürenauflage. Der Klassiker der Adventszeit lässt sich leicht aufschneiden. Der Teig hat einen guten Biss und eine angenehme Textur im Mund. Er besitzt genau die richtige Konsistenz für einen Mürbteig – weich, aber... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/indische-kueche-ist-unglaublich-vielfaeltig_a80593 Matthias Kerber Fri, 23 Sep 2022 17:48:22 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gew%C3%BCrze/rss80593
Ortenau (mak). So groß und vielfältig der indische Subkontinent ist, so abwechslungsreich ist auch die indische Küche, in der viele Einflüsse zusammenkommen. Charakteristisch bei den vielen regionalen Gerichten und Kochstilen ist aber der Einsatz von einer Vielzahl von Gewürzen. Zwar ist die indische Küche keine rein vegetarische Küche, aber sie bietet wahrscheinlich wie kaum eine andere eine so große Bandbreite von Gerichten ohne Fleisch an. Diese Zutat spielt keine große Rolle in der... ]]> Freizeit & Genuss ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/wo-orient-und-okzident-sich-kulinarisch-treffen_a67447 Christina Großheim Fri, 12 Nov 2021 17:36:59 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gew%C3%BCrze/rss67447
Ortenau (gro). Wie in vielen Ländern rund um das Mittelmeer überzeugt die Küche der Türkei durch frisches Gemüse, Fleischgerichte mit Lamm und Geflügel und vor allen Dingen dem Einsatz von Gewürzen. Typisch sind Kreuzkümmel und Pul Biber, frische Chiliflocken. Sumach verleiht den Gerichten einen leicht säuerlichen Geschmack. Die bekannteste Gewürzmischung heißt Baharat und besteht aus Petersilie, Minze, Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Knoblauch, Zimt und Thymian. Sie wird besonders gerne für... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/tausendundeine-geschmacksrichtung_a50225 Christina Großheim Fri, 20 Nov 2020 17:45:31 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gew%C3%BCrze/rss50225
Ortenau (mn). Die Küche Indiens ist mehr als nur scharfe Curries und eine unüberschaubare Vielfalt an Aromen und Gerüchen. In kaum einer anderen Küche kommt so eine Fülle an Gewürzen zum Einsatz. Indische Gerichte sind intensiv und würzig. Das, was man gemeinhin als indische Küche bezeichnet ist eigentlich eine Zusammenfassung aller Kochkulturen, die der indische Subkontinent hervorgebracht hat. Dabei sind diese verschiedenen Kochkulturen sowohl religiös-sozial als auch geographisch-regional... ]]> Freizeit & Genuss ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/geschmacksfeuerwerk-aus-der-kueche_a20832 Christina Großheim Fri, 08 Mar 2019 17:36:01 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gew%C3%BCrze/rss20832
Ortenau (gro). Gerichte aus der indischen Küche bieten ein wahres Geschmacksfeuerwerk. Kein Wunder, denn schließlich kommen hier zahlreiche Gewürze zum Einsatz. Dabei kommt es auf die Dosierung und die Zusammenstellung an. Auffällig ist die große Zahl an vegetarischen Gerichten, die fester Bestandteil der Ernährung sind. Begründet ist dies in den im Land vertretenen Religionen: Sowohl Hindus als auch Buddhisten und Jains ziehen es vor, kein Fleisch zu verzehren. Indien ist nicht einfach nur ein... ]]> Freizeit & Genuss vipul141/Pixabay.com vipul141/Pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/paprika-pfeffer-und-co-verleihen-geschmack_a16992 Christina Großheim Fri, 30 Nov 2018 18:23:09 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gew%C3%BCrze/rss16992
Ortenau (gro). Ohne sie würde so manche Mahlzeit fad schmecken: Gewürze machen ein Essen rund. Wenn wir Gewürze sagen, sind oft Würzmittel jeder Art gemeint – auch Kräuter. Dabei gibt es einen feinen Unterschied zwischen Gewürzen und Kräutern. So mag so manches Kraut als Gewürz dienen, aber nicht jedes Gewürz ist ein Kraut. Kräuter bestehen aus Pflanzenteilen, oftmals Blätter oder Stengel. Sie werden frisch oder getrocknet in der Küche eingesetzt. Bei Gewürzen ist die Palette breiter: Dabei... ]]> Freizeit & Genuss bru-nO/pixabay.com bru-nO/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/sasbachwalden/c-freizeit-genuss/sugo-mit-orientalischen-gewuerzen_a5889 Christina Großheim Fri, 16 Feb 2018 17:26:40 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gew%C3%BCrze/rss5889
Das braucht's: 600 g Rinder- oder Kalbshack, etwas grober durchgedreht, 2 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 1 Karotte, 2 Stangen Staudensellerie, 1 Zucchini, 1 kleine Lauchstange, 5 cl Rotwein, 1 TL Raz el Hanout, 1 Messerspitze Kreuzkümmel, ganz wenig Zimtpulver, Piment d’espelette, 1 Thymianzweig, 1 Rosmarinzweig, 2 kleingeschnittene getrocknete Tomaten, etwas frischer gehackter Ingwer, ½ l Kalbsfond oder Brühe, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Petersilie, Minze So geht's: Hackfleisch mit Olivenöl in einer... ]]> Freizeit & Genuss Hotel Talmühle Hotel Talmühle https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/erst-kurz-vor-dem-servieren-ans-essen-geben_a5888 Christina Großheim Fri, 16 Feb 2018 17:24:54 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gew%C3%BCrze/rss5888
Ortenau (gro). Der Unterschied zwischen Kräutern und Gewürzen ist reine Definitionssache. Laut dem deutschen Lebensmittelgesetz handelt es sich bei Kräutern um frische oder getrocknete Blätter, Blüten, Sprossen oder Teile davon. Dem gegenüber werden als Gewürze Blüten, Früchte, Knospen, Samen, Rinden, Wurzeln, Wurzelstöcke, Zwiebeln oder Teile davon bezeichnet. Die meisten werden in getrockneter Form beigegeben. Beide verbindet, dass sie wegen ihrer natürlichen Inhaltsstoffe wie ätherische Öle... ]]> Freizeit & Genuss https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/indiens-kuechen-spielen-mit-den-aromen-von-pfeffer-und-co_a1632 dtp01 dtp01 Thu, 16 Feb 2017 14:39:34 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gew%C3%BCrze/rss1632
Indien ist nicht nur ein Staat, genauer gesagt eine Bundesrepublik, die aus 29 Bundesstaaten besteht, es ist auch ein Subkontinent. Kein Wunder, dass es schwerfällt, die indische Küche zu beschreiben. Zu unterschiedlich sind die Küchentraditionen in dem riesigen Land. Ein paar Gemeinsamkeiten gibt es dennoch: So werden in allen Regionen aus den typischen Gewürzen Mischungen hergestellt, die den Speisen das facettenreiche Aroma geben. Fleisch ist nicht das Lebensmittel Nummer eins in Indien. Im... ]]> Freizeit & Genuss Jan Wattjes/pixelio.de Jan Wattjes/pixelio.de https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/indiens-kuechen-spielen-mit-den-aromen-von-pfeffer-und-co_a669 dtp02 dtp02 Wed, 01 Feb 2017 14:32:31 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/gew%C3%BCrze/rss669
Indien ist nicht nur ein Staat, genauer gesagt eine Bundesrepublik, die aus 29 Bundesstaaten besteht, es ist auch ein Subkontinent. Kein Wunder, dass es schwerfällt, die indische Küche zu beschreiben. Zu unterschiedlich sind die Küchentraditionen in dem riesigen Land. Ein paar Gemeinsamkeiten gibt es dennoch: So werden in allen Regionen aus den typischen Gewürzen Mischungen hergestellt, die den Speisen das facettenreiche Aroma geben. Fleisch ist nicht das Lebensmittel Nummer eins in Indien. Im... ]]> Freizeit & Genuss Foto: Jan Wattjes/pixelio.de Foto: Jan Wattjes/pixelio.de