Neueste Beiträge zum Thema Hase auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/hase https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/lahr-stadt/c-freizeit-genuss/ein-rezept-mit-familientradition_a85555 Daniela Santo Fri, 10 Mar 2023 18:08:51 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/hase/rss85555
Gutes braucht Zeit und Liebe zum Detail. Für besondere Anlässe greift Brigitta Schrempp, Lahrer Internehmerin und Otrtsvorsteherin von Heiligenzell, gerne auf alte Familienrezepte zurück wie den „eingelegten Hasen“ für vier Personen, den sie in unserer Serie „Was Ortenauer so anrichten“ vorstellt. Das braucht’s: 1 Hase (Kaninchen oder Stallhase)1 Flasche guten Rotwein½ Flasche Essig, am besten MelforWachholderbeeren3 LorbeerblätterPfefferkörnerKarottenZwiebelnSpeisestärkeGewürze zum Abschmecken... ]]> Freizeit & Genuss privat privat https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/wilder-genuss-der-aus-dem-wald-kommt_a66169 Matthias Kerber Fri, 15 Oct 2021 17:46:37 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/hase/rss66169
Ortenau (gro). Wildbret ist gesund. Das Fleisch von Wildtieren ist vitamin- und nährstoffreich sowie cholesterin- und fettarm. Außerdem bietet es eine relativ hohe Menge an essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die sich sonst nur in Meeresfischen findet. Es werden unterschiedliche Wildarten unterschieden. Am beliebtesten in Deutschland ist Rehwild. Das Fleisch hat eine feine Faserstruktur und ist dunkelrot in der Farbe. Beliebt sind Rehrücken und Keulen. Die Saison von Rehwild reicht von Mitte Mai... ]]> Freizeit & Genuss ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/wild-verwoehnt-den-gaumen_a48718 Christina Großheim Fri, 23 Oct 2020 17:45:42 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/hase/rss48718
Ortenau (gro). Vitamin- und nährstoffreich, cholesterin- und fettarm: Das Fleisch vom Wild ist gesund. Zudem enthält es Omega-3-Fettsäuren, die für den Menschen so wichtig sind und in der Regel nur über den Verzehr von Meeresfischen abgedeckt werden. Schon längst schmeckt Wildfleisch nicht mehr streng. Der sogenannte "Hautgôut" oder "Gôut Sauvage", den viele ablehnen, ist seit Jahren passé. Er stammt nämlich nicht vom Fleisch selbst, sondern von einer zu langen Lagerung bei zu warmen... ]]> Freizeit & Genuss ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/gesund-und-lecker_a31026 Christina Großheim Fri, 18 Oct 2019 19:18:14 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/hase/rss31026
Ortenau (gro). Traditionell gilt der Herbst als die beste Saison für Wildfleisch. Dabei hängt der Verkauf von der jeweiligen Jagdsaison ab. Von Mitte Mai bis Januar dürfen Rehe geschossen werden. Auf Rotwild gehen die Jäger zwischen Juni und Januar. Schwarzwild darf das ganze Jahr über gejagt werden. Dabei stammt das angebotene Fleisch nicht immer direkt aus dem Wald. Mittlerweile wird Wild in landwirtschaftlichen Betrieben gezüchtet. Ganzjährig ist Tiefkühlware erhältlich. Wildfleisch ist edel... ]]> Freizeit & Genuss ShenXin/Pixabay.com ShenXin/Pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-lokales/das-beste-der-saison-sind-reh-wildschwein-und-co_a766 dtp02 dtp02 Mon, 06 Feb 2017 11:33:15 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/hase/rss766
Wenn die Schatten länger werden und die Blätter beginnen, in den schönsten Farben um die Wette zu leuchten, haben Reh, Hase, Hirsch und Co. wieder Hochsaison. Ob als Braten, zum Salat oder in Kombination mit saisonalem Gemüse verarbeitet, die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig und nahezu grenzenlos. Die einen lieben es, den anderen will das Wildfleisch einfach nicht schmecken. An seinem Geschmack scheiden sich die Geister. Die einen schätzen das besonders fettarme und nährstoffreiche... ]]> Lokales Foto: Rainer Sturm/pixelio.de Foto: Rainer Sturm/pixelio.de