Neueste Beiträge zum Thema Käse auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/raclette-und-fondue-sorgen-fuer-stimmung_a69490 Christina Großheim Fri, 24 Dec 2021 10:38:08 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss69490
Ortenau (gro). Es wird wohl wieder nichts mit der großen Silvestersause zum Abschluss des Jahres. Nur im kleinen Kreis darf gefeiert werden. Da das große Büfett ausfallen wird, bieten sich als Klassiker, um seine Gäste zu bewirten, Fondue und Raclette an. Neu im Reigen der geselligen Essen am Tisch sind Wokpfännchen. Fondue ist nicht gleich Fondue: Wer der Fleischeslust frönt, der liebt Fondue Bourguignonne. Im Ursprung wird Rindfleisch, aus dem Filet oder Roastbeef, in Würfel geschnitten und... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/leckere-sommersalate-stillen-den-hunger_a60923 Christina Großheim Fri, 02 Jul 2021 18:21:51 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss60923
Ortenau (gro). Wenn es im Sommer heiß ist, dann wollen wir keine schweren Mahlzeiten. Bei Temperaturen über 30 Grad Celsius im Schatten reicht oftmals ein frischer Salat als Mittag- oder Abendessen. Welch ein Glück, dass gerade in den Monaten von Juni bis Oktober die Auswahl an frischen Blattsalaten, aber auch anderen Rohkostalternativen besonders groß ist. Der Eisbergsalat hat seinen Namen von dem Eis, auf dem er gelagert wurde, als er seine lange Reise von seiner Heimat in Nordamerika nach... ]]> Freizeit & Genuss "Armbrusters Lieblingsplatz" "Armbrusters Lieblingsplatz" https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/badischer-klassiker_a60536 Christina Großheim Fri, 25 Jun 2021 17:57:38 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss60536
Das braucht's: für den Teig: 500 g Mehl Typ 40550 g griffiges Mehl8 Eier1 TL Salz0,1 l Mineralwasser mit KohlensäureSonstiges: 200 g geriebener Bergkäse50 g Parmesan50 g EmmentalerPfefferSalzMuskatKnoblauchSahnegehackte ZwiebelnButter So geht's: Mehl, Eier, Salz und Mineralwasser zu einem Teig verarbeiten und kräftig durchschlagen. Die Spätzle entweder über ein Brett ins kochende Salzwasser schaben oder durch eine Spätzlepresse drücken. Sobald die Spätzle oben schwimmen mit einem Schaumlöffel... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/grosse-auswahl-fuer-geniesser_a60530 Christina Großheim Fri, 25 Jun 2021 17:54:01 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss60530
Ortenau (gro). Käse ist nicht gleich Käse: Über 1.000 Sorten gibt es von dem Milchprodukt auf der Welt. In Deutschland wird Käse nach dem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse unterschieden. Das klingt komplizierter als es tatsächlich ist. Je mehr Wasser ein Käse enthält, desto weicher und frischer ist er. Es gibt sechs Kategorie: Hartkäse besitzt weniger als 56 Prozent Wasser. Schnittkäse ist etwas weicher, der Wassergehalt liegt zwischen 54 und 63 Prozent. Bis zu 69 Prozent Wasser darf... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/raclette-und-fondue-machen-laune_a51693 Christina Großheim Thu, 24 Dec 2020 10:37:37 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss51693
Ortenau (gro). Die Silvesterparty wird in diesem Jahr deutlich kleiner ausfallen als gedacht. Deshalb sollte der Jahreswechsel aber nicht einfach ignoriert, sondern mit einem schönen Essen und einem Glas Sekt um 0 Uhr gebührend gefeiert werden. Ob viele oder wenige Gäste: Raclette oder Fondue sind eine gute Wahl. Beides sind Gerichte, die über den ganzen Abend genossen werden. Außerdem lassen sie sich gut vorbereiten, so dass wirklich alle den letzten Abend im Jahr gemeinsam genießen können.... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/frankreichs-kueche-hat-feinste-genuesse-zu-bieten_a47538 Matthias Kerber Fri, 02 Oct 2020 18:39:51 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss47538
Ortenau (mn). Die französische Küche genießt auf der ganzen Welt einen hervorragenden Ruf und ist weltweit Synonym für Spitzenqualität, das französische Savoir-vivre, Luxus und Prestige. 2010 wurde sie sogar zum Kulturerbe der Unesco ernannt. Das Vorurteil, dass alle Franzosen Schnecken und Froschschenkel essen, ist zwar weit verbreitet, aber nicht unbedingt zutreffend. Auf jeden Fall spielt das Essen eine große Rolle im Leben der Franzosen und hat in Frankreich eine lange Tradition. Nicht... ]]> Freizeit & Genuss Skeeze/pixabay Skeeze/pixabay https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/gengenbach/c-freizeit-genuss/zu-bier-wein-sekt-usw_a45639 Albert Bauer Thu, 27 Aug 2020 11:51:19 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss45639
ZUTATEN:                Blätterteig fertig gerollt                                   Emmentaler Käse geraspelt                                   Parmesan frisch gerieben                                   Eigelb                                   Fleur de Sel grobkörnig                                   Kümmel gemahlen oder z.B. Oregano oder Herbes de Porovence ZUBERETUNG:       Blätterteig aufrollen, die Platte mit Eigelb bestreichen und zur Hälfte aufteilen.                                  ... ]]> Freizeit & Genuss https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/fondue-raclette-und-co-sind-an-silvester-hauptdarsteller_a34299 Christina Großheim Fri, 27 Dec 2019 16:50:09 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss34299
Ortenau (mn). Wie jedes Jahr um diese Zeit stellen sich viele die Frage: „Was bringen wir an Silvester auf den Tisch?“ Es gibt unzählige Möglichkeiten: Ist man Gastgeber, muss man lediglich klären, wie viele Gäste am Tisch Platz nehmen und wie groß der Aufwand sein darf. Fondue, Raclette, ein kleines Büfett, der Mitternachts-Snack sind eigentlich die typischen Gerichte, denen an Silvester die Aufmerksamkeit gehört. Gerade bei Fondue und Raclette lässt sich ohne großen Mehraufwand mit einer... ]]> Freizeit & Genuss veve/pixabay veve/pixabay https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/delikatessen-zum-fest_a34065 Matthias Kerber Fri, 20 Dec 2019 18:20:36 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss34065
Ortenau (mz). Zu den Festtagen darf es gerne auch mal etwas Luxus sein und das gilt nicht nur für das Geschenk unter dem Weihnachtsbaum. Laut einer Umfrage haben ein gutes Essen zu Weihnachten im engsten Familienkreis für über 90 Prozent der Deutschen mehr Bedeutung als Geschenke. Und um etwas ganz Besonderes auf den Tisch zu bringen, sollte man sich rechtzeitig überlegen, in welche Richtung das Festmahl gehen soll. Liebt man es eher traditionell, sind beispielsweise Roastbeef, Weihnachtsgans,... ]]> Freizeit & Genuss https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/frankreich-als-synonym-fuer-genuss_a33462 Christina Großheim Fri, 06 Dec 2019 17:09:46 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss33462
Ortenau (gro). Für viele steht das Land Frankreich für gutes Essen. Die französische Küche hat seit dem 18. Jahrhundert die Kochkunst auch in anderen Ländern beeinflusst – lange allerdings nur an den Fürstenhöfen Europas. In Frankreich gab es die ersten Restaurants, in denen auch das Bürgertum gehoben speisen konnte. Gerade im 20. Jahrhundert beeinflussten die französischen Meisterköche ihre Kollegen auf der ganzen Welt. Zu den großen Namen zählen Auguste Escoffier, Paul Bocuse, Alain Ducasse... ]]> Freizeit & Genuss JillWellington/pixabay.com JillWellington/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/gluecklichmacher-auflaeufe-sind-balsam-fuer-die-seele_a32499 Christina Großheim Fri, 15 Nov 2019 18:01:12 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss32499
Ortenau (gro). Gut geschichtet und mit einer schönen Kruste versehen – so sieht der perfekte Auflauf aus. Dabei spielt es keine Rolle, ob auf diese Weise elegant Reste verwertet oder die Zutaten frisch für das leckere Gericht gekauft werden. Aufläufe werden im Backofen zubereitet und bestehen meist aus einer sättigenden Hauptzutat. Das können Kartoffeln, Nudeln, Reis, aber auch Getreide sein. Es gibt Aufläufe mit und ohne Fleisch, Fisch lässt sich genauso gut verwenden wie Gemüse. Es gibt sie... ]]> Freizeit & Genuss Bru-nO/Pixabay.com Bru-nO/Pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-extra/ortenau-ist-wahres-paradies_a32295 Daniela Santo Tue, 12 Nov 2019 17:31:11 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss32295
Ortenau (ds). "Es ist Teil des kulinarischen Plans Gottes, das Himmelreich in der Ortenau auf die Erde zu bringen", sagt Uwe Baumann schmunzelnd. Der Lahrer Tausendsassa, der mit seinem "Kosmos Schwarzwald" Heimat lebt, beschäftigt sich seit über 40 Jahren mit dem Thema Genuss, hat 25 Jahre lang zusammen mit Kathrin Rüegg die Kochsendung „Was die Großmutter noch wusste" gemacht, stand schon mit vielen Kochgrößen wie etwa Johann Lafer oder Nelson Müller auf der Bühne und hat bereits einige... ]]> Extra Dimitri Dell Dimitri Dell https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/die-gaeste-mit-besonderem-verwoehnen_a17796 Christina Großheim Fri, 21 Dec 2018 18:20:38 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss17796
Ortenau (gro). Einmal im Jahr steht den Menschen der Sinn nach etwas Besonderem. Statt der klassischen Alltagskost werden an Weihnachten feine Leckereien aufgetischt, die sich sonst nicht auf dem Speiseplan finden. Und die Zutaten für das leckere Weihnachtsessen dürfen in diesem Fall etwas mehr kosten. Natürlich werden Meeresfrüchte das ganze Jahr über angeboten, aber zu Weihnachten sind sie in besonderer Qualität erhältlich. Zu dieser Kategorie zählen sowohl die klassischen Krabben als auch... ]]> Freizeit & Genuss dariopagnoni/pixabay.com dariopagnoni/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/hohberg/c-extra/elble-hof_a14088 Sören Marweg Wed, 24 Oct 2018 00:00:00 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss14088
In der Hofkäserei werden bis zu 16 verschiedene Käsesorten produziert. Vorwiegend wird BIO-Milch verwendet. Ein Besuch lohnt sich immer. Direktvermarktung Hofkäserei Hohberg-Hofweier www.Elble-Hof.de ]]> Extra https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-polizei/lebensmitteltransporter-ohne-kuehlung-unterwegs_a11115 Stefan Schartel Tue, 31 Jul 2018 16:13:59 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss11115
Offenburg. Bei der Kontrolle eines Lebensmitteltransporters wurden am späten Montagabend Laderaumtemperaturen jenseits des Erlaubten und fern des guten Geschmacks gemessen. Bei der Nachschau der Beamten des Polizeireviers Offenburg wurde festgestellt, dass der mit Lebensmitteln beladene Transporter trotz beachtlicher Außentemperaturen ohne Kühlung in der Platanenallee unterwegs war. Da kurz nach 23.30 Uhr innerhalb des transportierten Käses Temperaturen von rund 30 Grad festgestellt wurden,... ]]> Polizei https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/von-hart-bis-frischkaese-gibt-es-feine-stufen_a5513 Christina Großheim Fri, 12 Jan 2018 16:55:56 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss5513
Es gibt unzählige Käsesorten – nicht nur bei unseren französischen Nachbarn, sondern auch in Deutschland, den Niederlanden, Österreich, der Schweiz, Italien, Griechenland, Spanien, aber auch England und vielen anderen Ländern. Es gibt weiche und harte Käse, solche aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch, Käse mit Schimmel, unterschiedlichen Rinden oder ganz frischen Käse. Gemacht wird er stets aus Milch, die mit Lab versetzt wurde. Die unterschiedliche Dauer der Lagerung sowie die Bedingungen bei der... ]]> Freizeit & Genuss https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/ein-heisses-herz-aus-kaese_a5512 Christina Großheim Fri, 12 Jan 2018 16:48:26 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss5512
Das braucht's: 4 Maispoulardenbrüste, 250 g Roche Baron (Blauschimmelkäse aus der Auvergne mit essbarer Ascherinde), 100 g frische große Blätter Blattspinat, 8 Scheiben luftgetrockneter Schinken, Salz, Pfeffer So geht's: Den Blattspinat waschen und in Salzwasser kurz blanchieren. In Eiswasser abkühlen und die Blätter auf einem Küchenpapier einzeln abtrocknen. Den Käse, Roche Baron, in vier Stücke schneiden und in die Spinatblätter einschlagen. Die Maispoulardenbrust würzen und seitlich eine... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-lokales/das-grosse-vergnuegen-aus-einem-topf-zu-essen_a460 dtp01 dtp01 Tue, 24 Jan 2017 15:06:14 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/k%C3%A4se/rss460
Der Jahreswechsel naht mit großen Schritten, es bleiben nur noch wenige Tage, um seine Silvesterparty zu planen. Wer einen überschaubaren Kreis von Freunden eingeladen hat, der sollte über ein Fondue als kulinarischen Höhepunkt des Abends nachdenken. Je nach Größe des Topfes werden bis zu acht Gäste satt. Wer mehr Freunde zu sich bittet, der braucht eben entsprechend mehr Rechauds. Das Schöne daran, wenn alle aus einem Topf essen, ist, dass auch der Gastgeber daran teilnehmen kann. Denn bei... ]]> Lokales Foto: JouJou/pixelio.de Foto: JouJou/pixelio.de