Neueste Beiträge zum Thema Maischolle auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/maischolle https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-lokales/mit-genuss-aus-dem-meer-durch-den-wonnemonat_a1339 dtp01 dtp01 Tue, 14 Feb 2017 13:17:41 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/maischolle/rss1339
Jetzt schmeckt sie besonders fein und zart – die Rede ist von Maischolle. Der Plattfisch, der im Nordatlantik und der Nordsee gefangen wird, liebt salzreiches und kühles Wasser. Die Scholle zählt kulinarisch zu den beliebtesten Plattfischen, zu deren Gattung auch die Flundern oder die Stein- und Heilbutte gehören. Die Maischolle gehört zum Frühling wie der Spargel. Dabei handelt es sich nicht um eine spezielle Art, sondern lediglich um junge Fische, die eben im Mai gefangen werden. Denn die... ]]> Lokales Tilo Schüßler/Pixelio.de Tilo Schüßler/Pixelio.de https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/achern/c-freizeit-genuss/maischolle-mit-erdbeer-butter-pfeffer-sosse_a601 dtp02 dtp02 Tue, 31 Jan 2017 14:51:47 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/maischolle/rss601
Das braucht’s: 4 große Maischollenfilets, 300 g geputzte frische Erdbeeren in Würfel geschnitten, 1 EL grüne Pfefferkörner (in Lake oder gefriergetrocknet), 100 g frische Butter, Bratfett zum Braten, etwas Mehl, Salz, Pfeffer So geht’s: Die sauberen Schollenfilets ohne Haut und Gräten mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. In Mehl wenden, das überschüssige Mehl abklopfen. Sofort in einer beschichteten Pfanne mit etwas Bratfett auf beiden Seiten braten. Die Filets warm stellen. Das Bratfett... ]]> Freizeit & Genuss Foto: Heidi Hintereck Foto: Heidi Hintereck https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/maischolle-schmeckt-nicht-nur-im-wonnemonat_a366 dtp01 dtp01 Tue, 24 Jan 2017 11:06:25 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/maischolle/rss366
Es gibt sie in der Fischtheke über den ganzen Sommer, doch jetzt, im Mai sind sie besonders zart und lecker: Die Rede ist von Schollen. Die Plattfische werden über den Sommer im Nodostatlantik gefangen. Der bekannteste aller Plattfische kommt aber auch im Mittelmeer und im Schwarzen Meer vor. Die reichsten Vorkommen finden sich in der Nordsee, dem Skagerrak, Kattegat, der Beltsee und der westlichen Ostsee. Die Maischolle ist keine eigene Gattung, bei ihnen handelt es sich um junge Schollen, die... ]]> Freizeit & Genuss Foto: Jungfernmühle/pixelio.de Foto: Jungfernmühle/pixelio.de