Neueste Beiträge zum Thema Martinigans auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/martinigans https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/zeit-und-geduld-sind-wichtige-zutaten_a32106 Christina Großheim Fri, 08 Nov 2019 18:38:51 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/martinigans/rss32106
Ortenau (djä). Bereits der Duft ist ein Genuss und lässt das Wasser im Munde fließen. Der knusprige Gänsebraten aus dem Ofen ist ein unvergänglicher Klassiker. Besonders zum Martinstag am 11. November und an Weihnachten steht die Gans ganz oben auf dem Speisezettel. Warum es gerade zum Martinstag eine gebratene Gans gibt, ist nicht ganz klar. Eine Legende besagt, der Mönch Martin habe sich aus Bescheidenheit in einem Gänsestall versteckt, als man ihn zum Bischof weihen wollte. Die Gänse... ]]> Freizeit & Genuss Alexander Dittrich/pixabay Alexander Dittrich/pixabay https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/mit-einer-gans-wird-eine-grosse-familie-gluecklich_a4628 Christina Großheim Fri, 03 Nov 2017 16:53:23 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/martinigans/rss4628
Ortenau (gro). Es gibt zwei Gelegenheiten, an denen ein Gänsebraten ein Muss ist: Die eine ist der Martinstag am 11. November, die andere Weihnachten. Der Grund, warum am Martinstag eine Gans verspeist wird, ist nicht wirklich geklärt. Historiker glauben, dass dies mit der Tatsache zu tun hat, dass in früheren Zeiten, als das Lehnswesen noch galt, am Martinstag der Zehnt fällig war. Der wurde häufig in Form von Naturalien entrichtet. Der eigentliche Martinsschoß, eine Lehnspflicht, soll eine... ]]> Freizeit & Genuss Foto: Ferhat Kahya/pixelio.de Foto: Ferhat Kahya/pixelio.de https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/gengenbach/c-lokales/martinigans-mit-rotkohl_a128 dtp02 dtp02 Mon, 23 Jan 2017 10:39:55 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/martinigans/rss128
Das braucht’s: Gans: 1 Freiland-Gans (3 kg), 5 l Hühnerbrühe, je 2 EL Honig und Orangenmarmelade mit 1/2 l Kochbrühe vermischt, 2 EL Mehl, 3 EL Butter, 1/2 l Kochbrühe von der Gans, 0,2 l Rotwein, 2 Lorbeerblätter, Rosinen Rotkohl: 1 Kopf Rotkohl, 1 Zitrone, 8 El Himbeer-Essig, 1 Prise Salz, 3 El Zucker, 50 g Gänseschmalz, 150 g gehackte Zwiebeln, 1 TL Zimtpulver, 1/4 l Rotwein, 3 Birnen So geht’s: Die Gans, wenn nötig, ausnehmen, Innereien säubern, Bürzel abschneiden und mit den Innereien... ]]> Lokales