Neueste Beiträge zum Thema Meeresfrüchte auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/meeresfr%C3%BCchte https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/urlaubsfeeling-mit-oktopus-carpaccio_a102909 Matthias Kerber Fri, 12 Jul 2024 19:01:27 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/meeresfr%C3%BCchte/rss102909
Nicht nur Rinderfilet und Thunfisch lassen die Herzen der Carpaccio-Liebhaber höher schlagen. Kai Hockenjos empfiehlt, die Gäste vielleicht mit einem Oktopus-Carpaccio zu überraschen. Das Rezept reicht für vier Personen.MZ Das braucht's:1,5 kg Tintenfisch (gereinigt)1 geschälte Zwiebel1 Selleriestange1 mittelgroße Möhre4 schwarze Pfefferkörner6 Wacholderbeeren2 LorbeerblätterSalz und PfefferSaft von 1 Zitronerote und gelbe PaprikaBasilikum gutes Olivenöl, z. B. aus KretaKunststoffflasche mit... ]]> Freizeit & Genuss Kai Hockenjos Kai Hockenjos https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/koestliche-delikatessen-aus-dem-meer_a78733 Christina Großheim Fri, 05 Aug 2022 18:17:07 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/meeresfr%C3%BCchte/rss78733
Ortenau (gro). Alle essbaren Tiere aus dem Meer, die keine Wirbel haben, sind Meeresfrüchte. Sie werden in Weichtiere und Krebstiere eingeteilt. Muscheln und Tintenfische zählen zu den Weichtieren, Garnelen und Krabben sind Krebstiere. Viele verbinden Meeresfrüchte mit der mediterranen Kochkultur: Pasta mit Muscheln, Seeigel, Meeresfrüchteplatten – bei allem schwingt ein Hauch von Urlaub mit. Garnelen haben viele Namen: Shrimp, Krevette, Gamba oder Prawn. Im Prinzip handelt es sich immer um... ]]> Freizeit & Genuss ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/griechen-sind-gute-gastgeber_a78460 Jana Armbruster Fri, 29 Jul 2022 18:05:04 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/meeresfr%C3%BCchte/rss78460
Ortenau (jla). Griechisches Essen zählt zur mediterranen Küche und beinhaltet eine Vielzahl kulinarischer Schätze. Von herzhaft bis süß – die traditionelle Landesküche bietet von allem etwas. Allein bei dem Gedanken an die Mischung aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und feinstem Olivenöl läuft Griechenland-Fans das Wasser im Mund zusammen. Der Speiseplan der Griechen zeichnet sich durch die hohe Qualität der Lebensmittel sowie die Verwendung regionaler Zutaten aus und gilt als sehr... ]]> Freizeit & Genuss "Zeus-Palast" "Zeus-Palast" https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/fastfood-aus-neptuns-reich_a65869 Christina Großheim Fri, 08 Oct 2021 17:10:38 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/meeresfr%C3%BCchte/rss65869
Ortenau (gro). Es ist eine Regel, die eigentlich schon seit langem überholt ist: Muscheln gibt es nur in den Monaten mit einem "r" ist in Zeiten funktionierender Kühlketten eigentlich keine Notwendigkeit mehr. Dennoch freuen sich unzählige Muschelfans auf den Herbst, wenn endlich wieder Miesmuscheln in den Handel und auf die Speisenkarten der Restaurants auftauchen. Miesmuscheln schmecken cremig und leicht salzig. Gleichzeitig besitzen sie eine gewisse Mineralität, die einen an das Meer selbst... ]]> Freizeit & Genuss ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/lahr-stadt/c-freizeit-genuss/ein-hauch-exotik_a63172 Christina Großheim Fri, 13 Aug 2021 17:04:27 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/meeresfr%C3%BCchte/rss63172
Das braucht's: 8 Jakobsmuscheln1 Bund krause Petersilie4 Schalotten50 g geschlagene Sahne150 g Butter100 ml Brühe3 reife BananenSaft einer halben Zitrone1 EL HonigSalzschwarzer gestoßener Pfeffer0,5 l WeißweinÖl zum Braten So geht's: Zwei Bananen bei 200 Grad Celsius Heißluft für 30 Minuten in den Backofen geben, bis sie schwarz sind und aufplatzen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und zu Kompott hacken. Bananenkompott in einen Topf geben, mit Honig, Salz, Zitronensaft und... ]]> Freizeit & Genuss privat privat https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/wahre-schaetze-des-meeres-geniessen_a63169 Christina Großheim Fri, 13 Aug 2021 17:01:48 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/meeresfr%C3%BCchte/rss63169
Ortenau (gro). Alle essbaren Meerestiere, die keine Wirbeltiere sind, werden unter dem Sammelbegriff Meeresfrüchte zusammengefasst. Dazu zählen Muscheln, Wasserschnecken, aber auch Garnelen, Tintenfische, Krabben und Hummer. Angeboten werden sie mittlerweile das ganze Jahr, tiefgekühlt, aber auch frisch. Garnelen sind Langschwanzkrebse. Auch die berühmte Nordseekrabbe ist eigentlich eine Garnele. Bis auf die Exemplare, die aus der Tiefsee stammen, sind alle grau. Die rosa Farbe bekommen sie... ]]> Freizeit & Genuss ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/fest-der-liebe-geht-durch-den-magen_a51429 Christina Großheim Fri, 18 Dec 2020 17:49:55 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/meeresfr%C3%BCchte/rss51429
Ortenau (gro). Der Begriff Delikatessen stammt aus dem Französischen: délicatesse steht für Feingefühl, Zierlichkeit oder Behutsamkeit. In Deutschland wird er bereits seit dem 16. Jahrhundert für erlesene Dinge verwendet. Im Laufe der Jahrhunderte verlegte sich die Bedeutung in den Bereich des Genusses. Delikatessen sind Speisen und Getränke, die durch einen besonderen Wohlgeschmack erfreuen. Dabei geht es nicht nur um seltene und luxuriöse Lebensmittel wie Hummer, Austern oder Kaviar. Als... ]]> Freizeit & Genuss ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/leckerbissen-aus-dem-meer-schmeckt-immer_a30351 Christina Großheim Fri, 04 Oct 2019 17:57:26 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/meeresfr%C3%BCchte/rss30351
Ortenau (tf). Sind Miesmuscheln womöglich hinterhältige, gemeine oder schlecht gelaunte Meeresbewohner? Mitnichten, ihr Name geht auf die mittelhochdeutsche Bezeichnung für Moos – mies – zurück. Denn Miesmuscheln spinnen braune Byssusfäden, den sogenannten „Bart“, mit denen sie sich am Meeresgrund, an Pfählen, Steinen und Felsen verankern und die sie sogar zur Fortbewegung einsetzen. Die Miesmuschel besteht aus einer blauschwarzen Schale, die bis zu zehn Zentimeter lang werden kann. Die zwei... ]]> Freizeit & Genuss mp1746/pixabay.com mp1746/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/meeresfruechte-besondere-schaetze-aus-neptuns-reich_a2037 Christina Großheim Wed, 29 Mar 2017 14:41:53 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/meeresfr%C3%BCchte/rss2037
Sie galten früher als eines der Luxusgüter in der Küche: Meeresfrüchte. Zu ihnen zählt kulinarisch alles, was nicht Fisch ist und aus dem Meer kommt. Früher gab es sie fast nur frisch an der Küste zu essen oder zu besonderen Anlässen, heute sind die feinen Gaben aus dem Ozean weitaus leichter zu bekommen. Zu den bekanntesten Meeresfrüchten gehören Garnelen. Es handelt sich dabei um Langschwanzkrebse, die keine Scheren haben. Roh sehen Garnelen glasig-grau aus, erst durch das Kochen färben sie... ]]> Freizeit & Genuss Tim Reckmann/pixelio.de Tim Reckmann/pixelio.de https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/sasbach/c-freizeit-genuss/bouillabaisse-risotto-mit-meeresfruechten_a828 dtp02 dtp02 Tue, 07 Feb 2017 12:42:45 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/meeresfr%C3%BCchte/rss828
Das braucht’s: 4 Jakobsmuscheln, 4 Riesengarnelen, 8 Pétoncle, 200 g Pulpo, 100 g Vongole, 100 g Crabmeat (Krabbenfleisch), 100 g Büsumer Krabben, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 g Risottoreis, 30 g Lorbeer, 30 g Basilikum, 30 g Dill, 100 g Parmesan, 100 g Butter, 1 g Safran, 25 g Tomatenmark, 50 ml Noilly Prât, 10 ml Pernod, 50 ml Weißwein, 20 ml Olivenöl, 250 ml Fischfond, 1 Zitrone Pistoubutter: 20 g Petersilie, 50 g Butter, 20 g Salz, 20 g Basilikum, 5 g Pfeffer, 5 ml Trüffelöl So geht’s:... ]]> Freizeit & Genuss