Neueste Beiträge zum Thema Niedrigtemperatur auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/niedrigtemperatur https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/ein-sonntag-ohne-braten-ist-nicht-gelungen_a69943 Matthias Kerber Fri, 07 Jan 2022 17:08:50 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/niedrigtemperatur/rss69943
Ortenau (gro). Der Sonntagsbraten war lange Zeit ein Muss in Deutschland. Je mehr die Küchen anderer Länder in Mode kamen, desto mehr geriet der Klassiker in Vergessenheit. Ein Sonntagmittag ohne den Dreiklang Suppe, Braten und Nachspeise war vor allen Dingen in den 1960er- und 1970er-Jahren undenkbar. Doch dann kamen Rumpsteak, Schnitzel und Co. und sorgten dafür, dass ein Braten irgendwie altbacken und langweilig erschien. Doch der Trend hat sich umgekehrt. Im Zuge der Wiederentdeckung der... ]]> Freizeit & Genuss Foto: ag Foto: ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/vollmundiges-aroma-dank-garen-unter-dem-vakuum_a1655 Anne-Marie Glaser Fri, 17 Feb 2017 10:51:08 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/niedrigtemperatur/rss1655
Lebensmittel schonend garen, so dass alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben und der Geschmack im Mund explodiert – das ist ein Trend, den es schon seit einigen Jahren gibt. Uralt ist die Methode des Dämpfens: Was die Chinesen mit ihren Dämpfkörbchen aus Bambus schaffen, das übernehmen heute in ultramodernen Küchen professionelle Dampfgarer – fest eingebaut oder als portables Gerät. Der Vorteil der Methode: Fleisch, Fisch oder Gemüse werden schonend durch den heißen Dampf gegart, der... ]]> Freizeit & Genuss Foto: Paul-Georg Meister/pixelio.de Foto: Paul-Georg Meister/pixelio.de