Neueste Beiträge zum Thema Rouladen auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/rouladen https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/bei-diesen-spezialitaeten-zaehlen-innere-werte_a67867 Christina Großheim Fri, 19 Nov 2021 18:24:42 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/rouladen/rss67867
Ortenau (gro). Wie lassen sich verschiedene Zutaten zu einem Ganzen kombinieren? Ganz einfach, sie werden gerollt. Das gilt für Rouladen, die im Winter als Schmorgericht erfreuen, aber auch für Wraps, die im Sommer als frischer Snack fungieren. Roulade ist nicht gleich Roulade: Der Klassiker bei den Fleischrouladen ist die Rinderroulade, wobei das Fleisch aus der Oberschale stammt und dünn aufgeschnitten wird. Es werden aber auch Lamm, Kalb oder Geflügel verwendet. Besonders leicht und delikat... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/immer-gut-gewickelt-mit-speck-und-gurken_a54122 Christina Großheim Fri, 19 Feb 2021 17:56:40 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/rouladen/rss54122
Das braucht's: 6 dünne Scheiben Rinderrouladen aus der Oberschale12 dünne Scheiben Schwarzwälder Räucherspeck2 Essiggurken2 große Zwiebeln1 EL Mehl5 TL scharfer Senf2 Karotten2 Stangen Staudensellerie1/4 Sellerieknolle5 EL Pflanzenöl3 EL Tomatenmark500 ml guter Rotwein500 ml ConsomméCayennepfefferSalzPfeffer So geht's: Essiggurken der Länge nach und eine Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Karotten, Staudensellerie, Knollensellerie und die restlichen Zwiebeln schälen, in grobe Würfel... ]]> Freizeit & Genuss Stefan Armbruster Stefan Armbruster https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/rouladen-gibt-es-nicht-nur-in-deutschland_a19842 Christina Großheim Sat, 16 Feb 2019 15:29:07 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/rouladen/rss19842
Ortenau (gro). Die Idee, eine leckere Füllung in einer schmackhaften Hülle zu verstecken, entstand im 18. Jahrhundert. Die meisten Deutschen haben, wenn das Wörtchen Roulade fällt, vor allem den Klassiker mit Rindfleisch im Sinn. Dabei gibt es unzählige Spielarten dieses gerollten Genusses und bei weitem nicht nur in der deutschen Küche. Das Wort Roulade kommt – natürlich – aus dem Französischen. Rouler bedeutet nichts anderes als rollen. Traditionell handelt es sich bei Rouladen um dünne... ]]> Freizeit & Genuss RitaE/pixabay.com RitaE/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/lahr-stadt/c-freizeit-genuss/immer-gut-gewickelt_a19815 Christina Großheim Fri, 15 Feb 2019 19:29:21 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/rouladen/rss19815
Das braucht's: 2 Maispoulardenbrüstchen 2 Maispoulardenkeulen 200 ml Sahne SalzPfeffer 100 g Paniermehl 1 EL Sesam 1 Ei Bärlauch nach Belieben Butterschmalz Kartoffelrisotto: 300 g festkochende Kartoffeln ca. 1 l Fleischbrühe Salz Pfeffer Muskat 60 g Parmesan gerieben 50 g geschlagene Sahne So geht's: Aus dem Keulenfleisch mit Salz, Pfeffer und Sahne im Mixer eine Fleischfarce herstellen. Mit gehacktem Bärlauch abschmecken. Die Poulardenbrüstchen plattieren, würzen und mit der Fleischfarce... ]]> Freizeit & Genuss Foto: Hotel "Adler" Foto: Hotel "Adler" https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/lahr-stadt/c-panorama/sternstunde-bei-daniel-fehrenbacher-im-adler_a5731 Anne-Marie Glaser Thu, 01 Feb 2018 17:13:51 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/rouladen/rss5731
Lahr-Reichenbach (ag). Noch sind im Restaurant "Adler" keine Mittagsgäste. Aber in der Küche herrscht natürlich schon routinierte Geschäftigkeit. Auf dem Herd köcheln Fonds, an einer anderen Station werden kleine Blättchen aus Schokolade gegossen und ein Stück weiter emsig Gemüse geputzt. Genießerisch atmet Christina Großheim die verführerischen unterschiedlichen Aromen ein, die in der Luft liegen. Im Rahmen des Gewinnspiels 20 Jahre Guller verlosten wir einen besonderen Preis: Sternekoch... ]]> Panorama Glaser Glaser https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/wraps-rouladen-und-co_a490 dtp02 dtp02 Thu, 26 Jan 2017 13:16:59 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/rouladen/rss490
Ob gute deutsche Roulade, mediterrane Involtini, ob Wraps, Strudel oder Frühlingsrolle – die Idee Fisch, Fleisch oder eine Farce mit einer möglichst leckeren Hülle einzuwickeln, ist nicht neu und erfreut sich nach wie vor großer Beliebtheit. Aus den USA und Mexiko ist der Trend der Wraps nach Europa geschwappt. Weizen- oder Maistortilla werden gefüllt und in ihrer puristischen Form heiß serviert. Sie können als Fingerfood dienen oder auch im Backofen überbacken werden. Frühlingsrollen aus China... ]]> Freizeit & Genuss Foto: Michaela Schmidt-Meier/pixelio.de Foto: Michaela Schmidt-Meier/pixelio.de