Neueste Beiträge zum Thema Schäufele auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sch%C3%A4ufele https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/saure-rueben-mit-schaeufele_a120139 Christina Großheim Sat, 14 Feb 2026 10:34:37 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sch%C3%A4ufele/rss120139
Offenburg (gro) Dieses Gericht für vier Personen steht traditionell an Weihnachten auf dem Tisch bei Familie Seiler. "Die sauren Rüben setze ich natürlich selbst an", sagt Albert Seiler, der sich die Zubereitung des Essens mit seiner Tochter und den Enkeln teilt. Das braucht's:600 g saure Rüben1 ZwiebelSalzPfefferSchweineschmalzGänseschmalz1 kg badisches Schäufele300 g halbierte Schälerbsen1 Kartoffel in kleinen WürfelnWasser zum EinweichenButterGemüse- oder Fleischbrühe für das Schäufele und... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/appenweier/c-freizeit-genuss/badisches-schaeufele-mit-kartoffelsalat_a117423 Anne-Marie Glaser Sat, 01 Nov 2025 16:41:14 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sch%C3%A4ufele/rss117423
Franz Bähr hat viele Talente, Kochen gehört aber nicht wirklich dazu. Dafür genießt er gerne. Das Lieblingsessen des ehrenamtlich stark engagierten Nesselrieders ist Schäufele mit Kartoffelsalat von seiner Ehefrau Gabi, ein Rezept ihrer Mutter. Es ist für vier Personen berechnet. Das braucht'sFür vier Personen 1 kg Schäufele 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend 1/2 TL Salz Pfeffer, Fondor 40 ml Essig 40 ml Rapsöl etwas Brühe vom gekochten Schäufele Schnittlauch 2... ]]> Freizeit & Genuss ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/durbach/c-freizeit-genuss/schaeufele-mit-kartoffelsalat-der-weihnachtsklassiker_a83035 Christina Großheim Fri, 16 Dec 2022 18:42:31 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sch%C3%A4ufele/rss83035
Was essen Badener an Weihnachten? Richtig, Schäufele mit Kartoffelsalat. In unserer Reihe "Was Ortenauer so anrichten" zeigt Stephan Danner, Geschäftsführer der Durbacher Winzergenossenschaft, Sprecher der Ortenauer Winzergenossenschaften und Vorsitzender des Weinparadies Ortenau, wie das Schäufele saftig und der Kartoffelsalat schlotzig wird. Das Rezept ergibt sechs Portionen. Das braucht's: 1,5 kg Schäufele ohne Knochen2 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt1/4 l Durbacher Riesling trocken Für den... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/lahr-stadt/c-freizeit-genuss/deftiges-fuer-kalte-tage_a49129 Christina Großheim Fri, 30 Oct 2020 18:06:48 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sch%C3%A4ufele/rss49129
Das braucht's: Sauerkraut: 2 Zwiebeln1 kg Sauerkraut1/2 l Gemüsebrühe1 bis 2 Lorbeerblätter6 Wacholderbeeren2 EL SonnenblumenölBeilage: frische Blut- und LeberwürsteSchäufele am StückKartoffelstampf: 1 kg mehlig-kochende Kartoffeln250 g Butter120 ml MilchMuskatnussSalzPfeffer So geht's: Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Schäufele hineinlegen, es sollte knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein. Eine gute Stunde zugedeckt ziehen, aber nicht kochen lassen. Für das Sauerkraut die... ]]> Freizeit & Genuss ds ds https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/gegen-den-kleinen-und-grossen-hunger_a39471 Christina Großheim Sat, 25 Apr 2020 10:31:09 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sch%C3%A4ufele/rss39471
Ortenau (gro). Herzhaft und deftig, so sollte ein echtes badisches Vesper sein. Die bodenständige Mahlzeit besteht aus einfachen Speisen, die in der Regel kalt sind. Es gibt aber auch kleine warme Gerichte. Ursprünglich stand der Begriff Vesper für eine Mahlzeit am Abend. Der Pausensnack am Morgen trägt den Namen "Z'Nüni" – also Mahlzeit um 9 Uhr. Doch längst haben sich diese Begrifflichkeiten vermischt. Ein Vesper ist – vor allen Dingen für die vielen Zugereisten in Baden – ein leckerer Happen... ]]> Freizeit & Genuss Jackmac34/pixabay.com Jackmac34/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/stets-ein-reich-gedeckter-tisch_a21726 Christina Großheim Fri, 29 Mar 2019 20:06:52 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sch%C3%A4ufele/rss21726
Ortenau (gro). Wer in Baden lebt, der hat in puncto Kulinarik gewonnen. Denn die hiesige Küche gilt als eine der besten Regionalküchen Deutschlands. Dank des bevorzugten Klimas und der fruchtbaren Böden gedeihen Wein, aber auch Sonderkulturen wie Spargel oder Erdbeeren. Die Wälder des Schwarzwalds bieten Wild, die Bäche frische Fische. So mancher, der an den Landstrich zwischen Karlsruhe und Weil sein Herz verloren hat, hat das geflügelte Wort "Essen wie Gott in Frankreich" auf Baden... ]]> Freizeit & Genuss RitaE/pixabay.com RitaE/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/eine-der-besten-regionalkuechen-deutschlands_a7034 Christina Großheim Fri, 06 Apr 2018 20:55:07 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sch%C3%A4ufele/rss7034
Ortenau (gro). Deftige Spezialitäten sind ebenso Bestandteil der badischen Küche wie elegante Hauptgerichte. So unterschiedlich der Landstrich ist, so facettenreich ist auch die Regionalküche. Denn im Schwarzwald wird anders gegessen als am Bodensee oder in der Oberrheinebene. Unbestritten ist: Die badische Küche gilt als eine der besten in Deutschland. Die alemannische Küche, deren schlichtere Variante auch in Schwaben serviert wird, trifft hier auf Einflüsse aus Frankreich, dem Elsass und der... ]]> Freizeit & Genuss