Neueste Beiträge zum Thema Spätzle auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sp%C3%A4tzle https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/schwaebische-linsen-vom-badener-gekocht_a119082 Matthias Kerber Fri, 02 Jan 2026 16:32:43 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sp%C3%A4tzle/rss119082
Offenburg Stadtmusikdirektor Axel Berger ist Badener durch und durch. Seine Frau hat schwäbische Wurzeln und beide lieben Linsen mit Spätzle. "Das Gericht kommt bei uns sehr gerne auf den Tisch", so Axel Berger. Die Menge ist für zwei Personen gedacht. Das braucht's:300 g braune Linsen1 mittelgroße Möhre100 g Sellerie1 Stange Lauch1 ZwiebelOlivenöl1 EL Butter1 bis 2 EL Mehl1 EL Tomatenmark1 EL Paprikamark2 Knoblauchzehen150 ml trockener RotweinRotwein-Essig500 ml Gemüsebrühe2... ]]> Freizeit & Genuss Foto: gro Foto: gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/neuried/c-freizeit-genuss/linsengemuese-gerne-auch-mit-spaetzle_a86104 Christina Großheim Sat, 25 Mar 2023 18:30:17 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sp%C3%A4tzle/rss86104
Unternehmer und Architekt Jürgen Grossmann schwingt gerne mal selbst den Kochlöffel.  In unserer aktuellen Deckelelupfer-Reihe "Was Ortenauer so anrichten" erklärt er, wie er den beliebten Klassiker Linsen mit Spätzle für vier Personen zubereitet. Das braucht's: 30 g Butterschmalz40 g Tomatenmark1 Zwiebel800 bis 1000 ml Gemüsebrühe500 g Linsen1 Lorbeerblatt4 Scheiben geräucherter Schweinebauch60 g Butter60 g Mehl200 g Suppengemüse (Karotte und Sellerie)1 halbe Stange Lauch2 bis 3 EL... ]]> Freizeit & Genuss Bode/Grossmann Group Bode/Grossmann Group https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/sasbachwalden/c-freizeit-genuss/rindsrouladen-mit-spaetzle-und-feldsalat-von-sonja-schuchter_a84817 Matthias Kerber Fri, 17 Feb 2023 17:56:49 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sp%C3%A4tzle/rss84817
In unserer Reihe "Was Ortenauer so anrichten" verrät uns Sonja Schuchter ihr Rezept wie sie ihre Lieben mit ein Klassiker in der kalten Jahreszeit – Rouladen mit selbstgemachten Spätzle und Feldsalat für sechs Personen – glücklich macht. Das braucht's Rouladen: 6 ungefüllte Rindsrouladenetwas Rapsöl zum Anbraten1 Zwiebel gewürfelt 1 Karotte Tomatenmark Senf150 g Speckwürfel200 ml Rotwein "Alde Gott" Spätzle: 440 g Mehl200 g Sprudel oder Wasser4 Eier 1 Teelöffel Salz Feldsalat: 200 g Feldsalat... ]]> Freizeit & Genuss privat privat https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/omas-leckere-linsen-mit-spaetzle_a83827 Christina Großheim Fri, 13 Jan 2023 19:33:31 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sp%C3%A4tzle/rss83827
Das braucht's: 400 g LinsenKarotte, Lauch, Sellerie1 bis 2 Kartoffeln1 Zwiebel50 g Butter oder Schmalz20 g MehlSalzPfefferBranntweinessigWeinPetersilieBauchspeck und Wienerle So geht's: Auf der Packung nachprüfen, ob die Linsen eingeweicht werden müssen. Wenn ja, dann am Abend vorher in Wasser geben. Die Kartoffeln, Karotten und ein Stück Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen und ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Den Speck würfeln. Die... ]]> Freizeit & Genuss privat privat https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/bodenstaendige-eleganz-fuer-feinschmecker_a54908 Christina Großheim Fri, 05 Mar 2021 17:26:47 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sp%C3%A4tzle/rss54908
Ortenau (gro). Die badische Küche genießt deutschlandweit einen ausgezeichneten Ruf. Das spiegelt sich auch in der Gastronomie wider: Ob Stern oder Kochlöffel, die Köche im Gebiet des ehemaligen Großherzogtums Baden sind immer vorne mit dabei, wenn die Kritiker Auszeichnungen verleihen. Erstklassige Zutaten, die aus der Region stammen, sind der Grundstein des Erfolgs. Die Wälder sind reich an Wild, die Flüsse und Seen bieten Zander, Forelle und Felchen. Die guten Böden ermöglichen den Anbau von... ]]> Freizeit & Genuss io io https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/stets-ein-reich-gedeckter-tisch_a21726 Christina Großheim Fri, 29 Mar 2019 20:06:52 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sp%C3%A4tzle/rss21726
Ortenau (gro). Wer in Baden lebt, der hat in puncto Kulinarik gewonnen. Denn die hiesige Küche gilt als eine der besten Regionalküchen Deutschlands. Dank des bevorzugten Klimas und der fruchtbaren Böden gedeihen Wein, aber auch Sonderkulturen wie Spargel oder Erdbeeren. Die Wälder des Schwarzwalds bieten Wild, die Bäche frische Fische. So mancher, der an den Landstrich zwischen Karlsruhe und Weil sein Herz verloren hat, hat das geflügelte Wort "Essen wie Gott in Frankreich" auf Baden... ]]> Freizeit & Genuss RitaE/pixabay.com RitaE/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/achern/c-freizeit-genuss/moesbacher-drei-kirschen-spiess-mit-spaetzle_a1114 dtp02 dtp02 Wed, 08 Feb 2017 12:58:23 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/sp%C3%A4tzle/rss1114
Das braucht’s für vier Personen: Spieße: 600 g Puten- oder Schweinefilet in Würfel, 24 Steinchampignons, 24 Schattenmorellen, 8 Schaschlikspieße. Spätzle: 300 g Spätzlemehl, 200 g Hartweizengrieß, 5 Eier, ½ EL Salz So geht’s: Spieße: Die Champignons putzen und die Stiele entfernen. Kirschen entsteinen. Die Puten- oder Schweinefiletstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Abwechselnd ein Stück Fleisch, einen Champignon und eine Kirsche auf die Spieße aufstecken, bis zwei Spieße gefüllt sind. In... ]]> Freizeit & Genuss