Neueste Beiträge zum Thema Suppe auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/suppe https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/einfach-schnell-lecker-und-beliebt_a111579 Christina Großheim Fri, 09 May 2025 18:10:21 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/suppe/rss111579
Woher meine Mutter das Rezept der Suppe für sechs Personen mit dem wohlklingenden Namen "Marie-Christine" hat, weiß ich nicht. Was ich weiß, ist, dass die Suppe bei den Gästen des Hauses äußerst beliebt war. Das braucht's 100 g Butter oder Schmalz50 g durchwachsenen Speck (in kleine Würfel schneiden)300 g Zwiebeln500 g Rindergehacktes1 große Dose Tomaten (mit Flüssigkeit)1 kleine Dose Tomatenmark1 kleine Dose Kidneybohnen1 Dose Paprika wahlweise 1 bis 2 frische Paprikaschoten1 Dose... ]]> Freizeit & Genuss set set https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/lahr-stadt/c-freizeit-genuss/neunkraeutersuppe-fuer-gruendonnerstag_a110869 Christina Großheim Fri, 11 Apr 2025 16:11:07 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/suppe/rss110869
Schon die Germanen haben zum Frühlingsfest eine Neunkräutersuppe aus dem ersten Frühlingsgrün der Natur serviert. Die Kräuter sollen den Körper reinigen und die Lebensenergie erneuern. Die Christen übernahmen die Tradition als Fastenspeise. Die Lahrer Wild- und Heilkräuterpädagogin Monika Fischer verrät ein typisches Rezept. Das braucht's:je eine kleine Handvoll von neun verschiedenen Kräutern wie Wiesenlabkraut, Giersch, Vogelmiere, Brennnessel, Löwenzahn, Spitzwegerich, Bärlauch, Schafgarbe... ]]> Freizeit & Genuss privat privat https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/scheinbar-gegensaetzliches-in-harmonie-vereint_a72586 Christina Großheim Fri, 11 Mar 2022 18:22:32 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/suppe/rss72586
Ortenau (gro). Frische Zutaten und duftende Gewürze sind das Herzstück der thailändischen Küche. Die aromatischen Gerichte werden mit Ingwer, Limette, Chili und Koriander gewürzt. Die meisten lassen sich – typisch für die asiatische Küche – in Windeseile mundgerecht zubereiten. Die Küche Thailands hat einen ganz besonderen Reiz, denn sie vereint Einflüsse aus der chinesischen Kochtradition mit denen aus Indien und Indonesien. Trotz oder gerade deswegen hat sie einen eigenständigen Charakter,... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/bohnen-linsen-und-erbsen-machen-narren-schoen-satt_a36285 Christina Großheim Fri, 14 Feb 2020 17:11:27 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/suppe/rss36285
Ortenau (mn). Bohnen, Linsen oder Erbsen – unter dem Jahr einfach nur als Suppe oder Eintopf gehandelt – erfahren diese Hülsenfrüchte in der fünften Jahreszeit, der Fasent, wahren Kultstatus. Als Narrensuppe gehört ihr Genuss landauf, landab ganz klar für das Narrenvolk und viele Zünfte zur närrischen Hochzeit. So zieht es als Hemdglunker verkleidet am Schmutzigen ganze Heerscharen zur alljährlichen Fasentdaifi an den Narrenbrunnen nach Offenburg. Zur Feier des Tages verteilt die Ranzengarde... ]]> Freizeit & Genuss Monika Schröder/pixabay.com Monika Schröder/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/suppe-zum-auftakt_a33465 Christina Großheim Fri, 06 Dec 2019 17:13:08 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/suppe/rss33465
Das braucht's: 500 g geschälte Maronen100 g Zwiebelwürfel100 g Speck150 g Hirschschinken1 l Gemüsebrühe200 ml SahneNelkenLorbeereine Prise Zimt, Milch So geht's: Die Zwiebelwürfel mit dem Speck in einer Pfanne andünsten. Die geschälten Maronen in der Gemüsebrühe kochen. Dazu die Brühe mit dem Zimt, dem Lorbeer und den Nelken würzen. Die Speck-Zwiebelmischung dazugeben und ebenfalls mitgaren. Nach 30 Minuten Lorbeerblatt und Nelken aus der Brühe nehmen und alles passieren. Die Sahne hinzufügen... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/sasbachwalden/c-freizeit-genuss/heiss-und-lecker_a18567 Christina Großheim Fri, 18 Jan 2019 18:52:23 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/suppe/rss18567
Das braucht's: 300 g Schalotten, ½ Knoblauchzehe, eine Prise (ca. 2 g) Safranfäden – in wenig lauwarmem Wasser 30 Minuten eingeweicht, 100 g Butter, 1 TL Madras-Curry, 1 l Fischfond, 250 ml Noilly Prat, 250 ml Weißwein, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 500 ml Sahne für die Einlage: 8 bis 16 Jakobsmuscheln, nach Wunsch 3 EL Gemüse in Rauten und blanchiert von Zucchini, Karotten, Kohlrabi, Frühlingszwiebel So geht's: Schalotten und Knoblauch in Butter ohne Farbe anschwitzen. Curry und Safran... ]]> Freizeit & Genuss Hotel „Talmühle“ Hotel „Talmühle“ https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/ausgangsbasis-ist-oftmals-eine-bruehe_a18558 Christina Großheim Fri, 18 Jan 2019 18:41:46 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/suppe/rss18558
Ortenau (gro). Gerade im Winter tut eine Suppe besonders gut. Denn das heiße Gericht wärmt von innen und hilft so, der Kälte zu trotzen. Grundlage für die meisten Suppen ist eine Brühe. Darunter versteht der Profi nichts anderes als die abgeschmeckte Kochflüssigkeit von Lebensmitteln. Am weitesten verbreitet sind Gemüsebrühe, Rindfleischbrühe, Knochenbrühe, Fischfond, Wildbrühe, Hähnchenbrühe oder – importiert aus der japanischen Küche – Misobrühe. Klare Suppen Jede dieser Grundbrühen kann... ]]> Freizeit & Genuss Couleur/pixabay.com Couleur/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg/c-freizeit-genuss/vegane-karotten-kartoffel-ingwer-suppe_a1495 dtp01 dtp01 Wed, 15 Feb 2017 13:44:24 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/suppe/rss1495
Das braucht’s: 4 große Karotten, 4 große Kartoffeln, 2 daumengroße Ingwerstücke, 2 Knoblauchzehen, 1 Büchse Kokosmilch, 0,5 l Orangensaft, 1 Zwiebel, 1 bis 2 EL Öl, Gemüsebrühe, grüner Cilandro-Curry, Orangenpfeffer, Fenchel  So geht’s: Karotten und Kartoffeln putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken, mit dem Fenchel im Öl braun andünsten. Karotten zugeben und ebenso andünsten. Mit der Brühe aufgießen und mit den Kartoffeln weich kochen. Derweil den Ingwer fein raspeln. Wenn... ]]> Freizeit & Genuss https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-lokales/wenn-bohnen-erbsen-und-linsen-in-den-topf-kommen_a1455 dtp01 dtp01 Wed, 15 Feb 2017 11:22:59 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/suppe/rss1455
Die Bohnensuppe gehört zur alemannischen Fastnacht wie die Häs. Ab dem Schmutzigen Donnerstag wird das nahrhafte Gericht bis zum Fastnachtsdienstag angeboten, oft bei der traditionellen Straßenfastnacht, deren Auftakt übrigens auch an diesem Tag ist. Wenn von Bohnensuppe die Rede ist, dann ist aber meist die Variante aus Bohnenkernen und nicht die aus frischen grünen Bohnen gemeint. Am besten schmeckt Bohnensuppe, wenn sie aus der „Gulaschkanone“ kommt. Keiner weiß warum, aber je größer die... ]]> Lokales w.r.wagner/pixelio.de w.r.wagner/pixelio.de https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/die-basis-fuer-eine-gute-suppe-ist-immer-der-fond_a562 dtp02 dtp02 Tue, 31 Jan 2017 09:50:01 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/suppe/rss562
Sie gehören zu den ältesten Gerichten der Welt – schon in den frühen Hochkulturen wurde Suppe gekocht. Denn nichts war einfacher, als Zutaten in einem Gefäß über dem offenen Feuer zu garen. Biersuppe zum Frühstück, Gerstensuppe zum Mittagessen – im Mittelalter waren Suppen das Hauptnahrungsmittel nach Brot. Seit dem großen Kochmeister Auguste Escoffier werden Suppen in zwei Hauptkategorien unterteilt: klare Suppen wie die Consommé und gebundene Suppen wie Rahm- oder Püreesuppen. In Deutschland... ]]> Freizeit & Genuss Foto: Wirths Foto: Wirths