Neueste Beiträge zum Thema The Lighthouse Restaurant auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/the-lighthouse-restaurant https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/rust/c-extra/peter-hagen-wiest-koestliche-kunst-im-ammolite_a112253 Anne-Marie Glaser Sat, 31 May 2025 16:15:28 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/the-lighthouse-restaurant/rss112253
Rust (ag) Nur selten wird Peter Hagen-Wiest von Freunden und Bekannten privat nach Hause zum Essen eingeladen. Die meisten trauen sich einfach nicht, für den Küchenchef des mit zwei Michelinsternen dekorierten "Ammolite – The Lighthouse Restaurant" zu kochen. Eine unnötige Sorge, wie er lachend betont: "Ich esse auch gerne ganz normale Gerichte." Zwei MichelinsterneBeruflich kocht Peter Hagen-Wiest selbst dagegen in der Top-Liga. Seit 2013 arbeitet der gebürtige Bregenzer im Europa-Park... ]]> Extra Europa-Park Europa-Park https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/rust/c-freizeit-genuss/weihnachtsmenue-vorspeise-ricotta-ravioli_a991 dtp02 dtp02 Tue, 07 Feb 2017 18:41:14 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/the-lighthouse-restaurant/rss991
Das braucht’s: Füllung: Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, 100 g Ricotta, 100 g Quark, 100 g Parmesan, 100 g Mascarpone, 100 g Ziegenfrischkäse, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskatnuss  Teig: 500 g Mehl, 60 ml Öl, 60 ml Milch, 6 Eier  Parmesanschaum: 250 ml Milch, Salz, Muskatnuss, 50 g geriebener Parmesan  Außerdem: 1 Päckchen TK-Rahmspinat, Salz, Pfeffer, 150 g Pfifferlinge, 2 EL Butter, Balsamico-Creme, nach Belieben Salatblätter  So geht’s: Schalotten und Knoblauch abziehen, fein... ]]> Freizeit & Genuss Europa-Park Europa-Park https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/rust/c-freizeit-genuss/weihnachtsmenue-hauptgericht-reh-mit-kakao_a672 dtp02 dtp02 Wed, 01 Feb 2017 14:43:49 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/the-lighthouse-restaurant/rss672
Das braucht’s: Reh: 140 g ausgelöster Rehrücken pro Person, Kakaopulver, Salz, Pfeffer  Püree: 50 g Pistazienmark (Fachhandel), 400 g Pastinaken, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat  1 Feige, 4 Gänseleber (ca. 20 g pro Portion)  Sauce: 2 kg Wildknochen, 180 g gewürfelte Schalotten, 70 g gewürfelte Karotten, 60 g gewürfelte Staudensellerie, 2 Lorbeerblätter, 5 zerstoßene Pfefferkörner, 1 Gewürznelke, 5 Wachholderbeeren, 5 Pimentkörner, 10 g Tomatenmark, 300 ml roter Portwein, 300 ml Banyuls, 300 ml... ]]> Freizeit & Genuss