Neueste Beiträge zum Thema Uwe Anselment auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/uwe-anselment https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/hohberg/c-freizeit-genuss/herbst-auf-dem-teller_a48396 Christina Großheim Fri, 16 Oct 2020 18:26:18 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/uwe-anselment/rss48396
Das braucht's: Soße: 300 g Hokkaido-Kürbis mit Schale300 g Muskatkürbis geschält1 mittelgroße Zwiebel2 cl Olivenöl50 g frischer Ingwer1 kleine milde Peperoni1 Lorbeerblatt0,5 l Wasser0,1 l trockener WeißweinMeersalzPfeffer Muscheln: 3 kg Miesmuscheln5 cl Olivenöl2 mittelgroße Zwiebeln4 Knoblauchzehen200 g Hokkaido geschält2 Stangen Staudensellerie0,5 l trockener Weißwein4 cl Wermut oder Noilly PratSalzPfefferaußerdem: 0,2 l SahneSaft einer halben ZitroneDillBlattpetersilieSelleriekraut So... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/hohberg/c-freizeit-genuss/ein-fruehlingsgenuss_a22824 Christina Großheim Fri, 26 Apr 2019 19:49:53 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/uwe-anselment/rss22824
Das braucht's:  8 Kalbsfiletmedaillons à 80 g 8 sehr dünne Scheiben Schinkenspeck20 Stangen Spargel geschält und die Enden abgeschnitten800 g neue Kartoffeln putzen, schälen und in zirka 1,5 cm große Würfel schneiden2 x 50 g Butter1 bis 2 Schalotten klein gewürfelt1 Bund Bärlauch in Streifen50 ml Weißwein400 ml SahneOlivenölZuckerSalz Pfeffer So wird's gemacht: Kartoffeln in Salzwasser kochen und abschütten. Spargel in reichlich mit Salz, Zucker und einem Teil Butter gewürzten Wasser kochen und... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/hohberg/c-freizeit-genuss/badisches-hochzeitsessen_a7037 Christina Großheim Fri, 06 Apr 2018 20:58:58 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/uwe-anselment/rss7037
Das braucht's: 1,2 kg Rindertafelspitz (oder Tafelspitz vom Wasserbüffel), 1 Karotte, 1/2 mittelgroßer Knollensellerie, 1 Petersilienwurzel, 1 mittelgroßer Lauch, 2 Zwiebeln, 4 Lorbeerblätter, 8 Nelken, 8 Wacholderbeeren, etwas Liebstöckel, frisch gemahlene Muskatnuss, Salz, Pfeffer Meerrettichrahmsoße: 800 ml Brühe, 200 ml Sahne, Salz, Pfeffer, etwas Muskat, 300 g Meerrettich So geht's: Das Suppengemüse putzen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in einem ausreichend großen Topf, gut bedeckt... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/kehl-stadt/c-freizeit-genuss/perfekt-kombiniert_a3955 Daniela Santo Fri, 01 Sep 2017 20:49:43 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/uwe-anselment/rss3955
Das braucht's: 8 Scheiben Kalbsrücken à 90 bis 100 g, sehr dünn plattiert, 8 hauchdünne Scheiben Schwarzwälder Schinkenspeck, 8 kleine Salbeiblätter, 8 Backpflaumen in kleine Würfel geschnitten, 1 mittlere Zwiebel in Würfel geschnitten, 300 g frische Pfifferlinge geputzt und gewaschen, 2 EL Butterschmalz, 1 Lorbeerblatt, 0,1 l trockener Riesling, 2 cl Worcestersoße, 0,6 l Sahne, Salz und Pfeffer und eine Prise frisch gemahlene Muskatnuss, etwa 10 Schnittlauchhalme, fein geschnitten, 1... ]]> Freizeit & Genuss gro gro