Neueste Beiträge zum Thema Wild auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-lokales/wald-und-wild-in-einklang-gebracht_a121666 Christina Großheim Tue, 07 Apr 2026 13:19:15 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss121666
Ortenau (st) Rund 20 Interessierte folgten einer rund dreistündigen Exkursion in den Gemeindewald Schutterwald, die im Rahmen der Fachmesse „Forst live“ vom Amt für Waldwirtschaft des Landratsamts Ortenaukreis angeboten wurde. Thema war, wie die Gemeinde ihre Ziele im Wald erreichen kann – auch mit Blick auf zunehmende Hitze und Trockenheit – und wie Jagd und Wald dabei zusammenspielen, heißt es in einer Pressemitteilung des Landratsamtes. Vom Landratsamt führten Therese Palm, Leiterin des... ]]> Lokales Ortenaukreis Ortenaukreis https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-lokales/der-forst-der-zukunft_a115333 Christina Großheim Tue, 02 Sep 2025 12:16:12 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss115333
Offenburg (st) Wie gelingt Waldumbau im Klimawandel – und das im Einklang mit dem Wild? Diese Frage stand im Mittelpunkt des Besuchs von Staatssekretär Volker Schebesta (CDU) und der jagd- und forstpolitischen Sprecherin der CDU-Landtagsfraktion, Sarah Schweizer, im Offenburger Stadtwald. Die beiden Landtagsabgeordneten zeigten sich beeindruckt vom Regiejagdbetrieb der Technischen Betriebe Offenburg (TBO), heißt es in einer Pressemitteilung des Landratsamtes. Dort werde vorbildlich... ]]> Lokales Landratsamt Ortenaukreis/Amt für Waldwirtschaft Landratsamt Ortenaukreis/Amt für Waldwirtschaft https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-wirtschaft-regional/alles-was-die-waldwirtschaft-braucht_a99897 Christina Großheim Sat, 13 Apr 2024 14:02:21 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss99897
Offenburg (gro) Das Interesse ist groß: Bei bestem Wetter strömen die Besucher am Samstagvormittag auf das Gelände Messe Offenburg. Die Forst Live mit ihrer Schwestermesse Wild & Fisch ist ein wahrer Magnet. Auf großes Interesse stoßen die großen und kleinen Maschinen für die Holzverarbeitung, die im Freigelände stehen. Die Vorführungen stoßen auf großes Interesse, nicht nur bei den Profis. Auch Gartenbesitzer sind fasziniert. Aber auch der Stand des Jagdvereins in der BadenArena ist gut... ]]> Wirtschaft regional gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/willstaett/c-polizei/transporter-ueberschlaegt-sich_a93629 Christina Großheim Mon, 16 Oct 2023 11:27:28 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss93629
Willstätt (st) Der Fahrer eines Mercedes Sprinter hat am frühen Montagmorgen, 16. Oktober, auf der Kreisstraße zwischen Legelshurst und Zierolshofen die Kontrolle über seinen Kleinlastwagen verloren, teilt die Polizei mit. Er sei hierbei von der Fahrbahn abgekommen, habesich in der Folge überschlagen und leichte Verletzungen zugezogen. Der Mann sei mit einem Rettungswagen in ein Krankenhaus gebracht worden. Laut seinen Schilderungen habe er gegen 6.10 Uhr einem querenden Reh ausweichen müssen,... ]]> Polizei Symbolbild gro Symbolbild gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/neuried/c-freizeit-genuss/die-essenz-des-schwarzwalds_a86702 Christina Großheim Fri, 14 Apr 2023 18:04:39 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss86702
Küchenchef Edy Ledig kocht zwar nicht mehr für Gäste, ist mit "Ledigs Gewürzmanufaktur" in Neuried-Dundenheim immer noch ein Muss für Genießer. Bei der Suche nach den besten Gewürzen für sein Restaurant, begann er diese auch selbst zu vertreiben. Die Zutaten stammen aus aller Herren Länder, die Mischung übernimmt der Meister. Die neueste Kreation ist eine Hommage an die Heimat: Schwarzwald Impressionen. Die Zutaten sind Fichtennadeln, Steinpilze, Haselnüsse, Petersilie, Bärlauch,... ]]> Freizeit & Genuss https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-lokales/in-herbst-und-winter-steigt-das-risiko_a68257 Christina Großheim Sat, 27 Nov 2021 18:28:06 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss68257
Ortenau (gro). Ein fliehendes Reh in einem roten Dreieck – das Schild Wildwechsel kennt jeder Autofahrer. Nicht immer findet es die notwendige Aufmerksamkeit: Dabei ist die Gefahr eines Wildwechsels allgegenwärtig. Vor allem im Herbst und Frühling ist das Risiko am höchsten, denn auf der Suche nach Futter und aufgrund der Paarungszeit sind die Wildtiere aktiver und legen größere Wegstrecken zurück. "Stark betroffen vom Wildwechsel sind immer wieder Übergangsbereiche zwischen Wald- und... ]]> Lokales Kapus/DJV Kapus/DJV https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/ein-deftiger-genuss_a66172 Matthias Kerber Fri, 15 Oct 2021 17:50:59 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss66172
Das braucht's ( 6 Personen): 1,8 kg Wildschweinkeule 2 Zwiebeln 1 kleines Stück Sellerie 2 Karotten 1 Stange Lauch 2 Lorbeerblätter 2 Nelken 6 zerdrückte Pfefferkörner 6 zerdrückte Wacholderbeeren 1 Thymianstrauß 1 l Spätburgunder Rotwein ¼ l Rotweinessig ½ l Wasser 100 g Butter 120 g Mehl Preiselbeeren So geht's: Wildschweinkeule mit einer Bratenschnur zu einem Braten formen. Gemüse in walnussgroße Stücke schneiden, mit Gewürzen, Rotwein, Wasser und Essig zusammen in einem Gefäß mindestens... ]]> Freizeit & Genuss privat privat https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/wilder-genuss-der-aus-dem-wald-kommt_a66169 Matthias Kerber Fri, 15 Oct 2021 17:46:37 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss66169
Ortenau (gro). Wildbret ist gesund. Das Fleisch von Wildtieren ist vitamin- und nährstoffreich sowie cholesterin- und fettarm. Außerdem bietet es eine relativ hohe Menge an essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die sich sonst nur in Meeresfischen findet. Es werden unterschiedliche Wildarten unterschieden. Am beliebtesten in Deutschland ist Rehwild. Das Fleisch hat eine feine Faserstruktur und ist dunkelrot in der Farbe. Beliebt sind Rehrücken und Keulen. Die Saison von Rehwild reicht von Mitte Mai... ]]> Freizeit & Genuss ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/gengenbach/c-freizeit-genuss/wilder-genuss_a48721 Christina Großheim Fri, 23 Oct 2020 17:48:55 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss48721
Das braucht's: 2 kg küchenfertige Rehschultern3 Sternanis6 Wacholderbeeren6 Piment10 Zimtblüten oder -stangen2 Lorbeerblätter1 Stück Ingwer 1 l Rotwein1/4 l Apfelessig1/2 l Wildfond oder Gemüsebrühe3 mittelgroße Karotten1,5 Sellerie1 Stange Lauch2 große Zwiebeln1 bis 2 Spitzkohl1 Zitrone1 Bund Schnittlauch1 Schalotte250 g Salz250 g Mehl70 g Wasser2 Eier2 EL Tomatenmark1 Pack Butter So geht's: Die Gewürze für die Rehschultern kurz anrösten und zerstoßen. Das Gemüse bis auf einen ganzen Sellerie... ]]> Freizeit & Genuss "Die Reichsstadt" "Die Reichsstadt" https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/wild-verwoehnt-den-gaumen_a48718 Christina Großheim Fri, 23 Oct 2020 17:45:42 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss48718
Ortenau (gro). Vitamin- und nährstoffreich, cholesterin- und fettarm: Das Fleisch vom Wild ist gesund. Zudem enthält es Omega-3-Fettsäuren, die für den Menschen so wichtig sind und in der Regel nur über den Verzehr von Meeresfischen abgedeckt werden. Schon längst schmeckt Wildfleisch nicht mehr streng. Der sogenannte "Hautgôut" oder "Gôut Sauvage", den viele ablehnen, ist seit Jahren passé. Er stammt nämlich nicht vom Fleisch selbst, sondern von einer zu langen Lagerung bei zu warmen... ]]> Freizeit & Genuss ag ag https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/ein-wilder-klassiker_a31029 Christina Großheim Fri, 18 Oct 2019 19:20:09 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss31029
Das braucht's (6 Personen): 1,8 kg Rehschulter oder Keule2 Zwiebeln1 kleines Stück Sellerie2 Karotten1 Stange Lauch2 Lorbeerblätter2 Nelken6 zerdrückte Pfefferkörner6 zerdrückte Wacholderbeeren1 Thymianstrauß1 Flasche Spätburgunder Rotwein1/4 l Rotweinessig1,5 l Wildfond1 EL SpeisestärkeButterschmalzTomatenmarkPreiselbeerengeschlagene Sahne So geht's: Das Rehfleisch in fünf Zentimeter große Würfel schneiden. Das Gemüse putzen und in walnussgroße Stücke schneiden. Mit dem Fleisch, den Gewürzen,... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/gesund-und-lecker_a31026 Christina Großheim Fri, 18 Oct 2019 19:18:14 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss31026
Ortenau (gro). Traditionell gilt der Herbst als die beste Saison für Wildfleisch. Dabei hängt der Verkauf von der jeweiligen Jagdsaison ab. Von Mitte Mai bis Januar dürfen Rehe geschossen werden. Auf Rotwild gehen die Jäger zwischen Juni und Januar. Schwarzwild darf das ganze Jahr über gejagt werden. Dabei stammt das angebotene Fleisch nicht immer direkt aus dem Wald. Mittlerweile wird Wild in landwirtschaftlichen Betrieben gezüchtet. Ganzjährig ist Tiefkühlware erhältlich. Wildfleisch ist edel... ]]> Freizeit & Genuss ShenXin/Pixabay.com ShenXin/Pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-lokales/im-herbst-passieren-die-meisten-unfaelle_a30747 Anne-Marie Glaser Sat, 12 Oct 2019 18:25:02 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss30747
Ortenau (tf). Wildtiere wandern, um ihr Revier zu erkunden, Nahrung oder Paarungspartner zu finden. Verkehrswege kreuzen und zerschneiden oft deren Lebensräume. Wenn sie Straßen oder Schienen queren, sind immer wieder tote und verletzte Tiere sowie sehr hohe Sachschäden die Folge. Über das Jahr verteilt sind die Monate Oktober und November sowie April und Mai am risikoreichsten im Bezug auf Wildunfälle. Polizei warntVorsicht ist insbesondere auf Landstraßen, die entlang unübersichtlicher Wald-... ]]> Lokales Kapuhs/DJV Kapuhs/DJV https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/lautenbach/c-freizeit-genuss/feines-aus-dem-ofen_a30102 Christina Großheim Fri, 27 Sep 2019 20:57:55 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss30102
Das braucht's: 1 Rehkeule von 1,5 bis 2 kg (ohne Schlussknochen und Wadenbein)2 Karotten2 Zwiebeln1 kleine Stange Lauch1/2 kleiner Sellerie1,5 l Brühe oder Wildfond1 Ds Tomatenmark2 Schnapsgläser Cognac2 Schnapsgläser Essig1/2 l Spätburgunder RotweinSalzPfeffergemahlene Wacholderbeerengetrockneter ThymianKnoblauchpulverPflanzenfett oder Rapsöl zum AnbratenKartoffelmehl zum Abbinden der Soße1 Glas Preiselbeereneingekochte Birnenschnitzen So geht's: Die Rehkeule mit Salz, Pfeffer, Wacholder,... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/immer-das-richtige-stueck_a30099 Christina Großheim Fri, 27 Sep 2019 20:55:04 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss30099
Ortenau (gro). Ein Wochenende ohne Sonntagsbraten war für unsere Großeltern und Eltern undenkbar. Dieses Ritual gehört der Vergangenheit an, aber trotzdem bieten Braten immer noch eine gute Möglichkeit, in der Küche Ehre einzulegen. Das Schöne an diesem Gericht: Es macht sowohl ein Pärchen satt als auch eine Großfamilie. Es kommt ganz darauf an, für welches Stück man sich entscheidet. Wer einen Braten zubereiten will, der sollte das richtige Stück auswählen. In der Regel eignen sich für die... ]]> Freizeit & Genuss HNBS/pixabay.com HNBS/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/seebach/c-lokales/was-machen-wildtiere-wenn-sie-sich-unbeobachtet-fuehlen_a24432 Matthias Kerber Tue, 28 May 2019 20:36:00 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss24432
Seebach (st). Wie viele Rehe, Hirsche und Wildschweine streifen eigentlich im Wald umher? Wie bewegen sie sich in ihrem Lebensraum? Und welchen Einfluss haben die Tiere auf die Waldentwicklung? Die Antworten auf diese und weitere Fragen rund um die Wildtierbestände in Deutschland wollen die deutschen Großschutzgebiete jetzt gemeinsam finden – im Rahmen eines vom Bundesamt für Naturschutz finanzierten Forschungs- und Entwicklungsvorhabens. „Ein standardisiertes Monitoring der Huftiere in den... ]]> Lokales Walter Finkbeiner Walter Finkbeiner https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/die-gaeste-mit-besonderem-verwoehnen_a17796 Christina Großheim Fri, 21 Dec 2018 18:20:38 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss17796
Ortenau (gro). Einmal im Jahr steht den Menschen der Sinn nach etwas Besonderem. Statt der klassischen Alltagskost werden an Weihnachten feine Leckereien aufgetischt, die sich sonst nicht auf dem Speiseplan finden. Und die Zutaten für das leckere Weihnachtsessen dürfen in diesem Fall etwas mehr kosten. Natürlich werden Meeresfrüchte das ganze Jahr über angeboten, aber zu Weihnachten sind sie in besonderer Qualität erhältlich. Zu dieser Kategorie zählen sowohl die klassischen Krabben als auch... ]]> Freizeit & Genuss dariopagnoni/pixabay.com dariopagnoni/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/es-locken-wieder-feine-wildgerichte_a13914 Daniela Santo Fri, 05 Oct 2018 17:06:50 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss13914
Auch wenn die aktuellen Tagestemperaturen eher an den Sommer erinnern, so hält doch der Herbst mit großen Schritten Einzug und mit ihm die Zeit der schmackhaften Wildgerichte. Hase, Reh, Wildschwein und Co. haben jetzt wieder Hochsaison. Ob als Braten, als Gulasch, zum Salat oder in Kombination mit saisonalem Gemüse – die Zubereitungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig und immer wieder für Überraschungen gut. Und das, obwohl sich an Wild die Geister scheiden: Entweder man liebt es oder man... ]]> Freizeit & Genuss domilo122/pixelio.de domilo122/pixelio.de https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/kehl-stadt/c-lokales/dem-korker-wald-geht-es-deutlich-besser_a12318 Rembert Graf Kerssenbrock Mon, 03 Sep 2018 14:06:09 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss12318
Kehl. Die Situation im Korker Wald hat sich deutlich verbessert: Die natürlich Verjüngung findet statt und betrifft alle Baumarten - inklusive der Eiche. Darüber hinaus ist der Korker Wald als Lebensraum für Tiere deutlich abwechslungsreicher und damit interessanter geworden. Zu diesem Schluss kommt der Auditor, der sich aufgrund der FSC-Zertifizierung (Forest Stewardship Council) des Waldes dort einmal jährlich umsieht. Zum ersten Mal seit Jahren hat die Stadt keinen Verweis bekommen und das... ]]> Lokales Stadt Kehl Stadt Kehl https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-polizei/fahrerin-nach-ueberschlag-im-auto-gefangen_a8514 Stefan Schartel Tue, 15 May 2018 15:02:03 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss8514
Rheinmünster. Kurz nach 4.30 Uhr am Dienstag steuerte eine junge Autofahrerin ihren Opel von Lichtenau-Ulm in Richtung Greffern, als ein plötzlich querendendes Reh zu einer Lenkbewegung mit weitreichenden Folgen führte. Bei ihrem Versuch dem Wildtier auszuweichen geriet der Wagen auf dem regennassen Asphalt ins Schleudern, rutschte von der Fahrbahn, überschlug sich und kam letztlich über einem Wassergraben auf dem Dach liegend zum Stillstand. Da das Auto hierbei schwer beschädigt wurde, gelang... ]]> Polizei https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/ob-reh-oder-hirsch-die-saison-fuer-wildbret-laeuft_a824 dtp02 dtp02 Tue, 07 Feb 2017 12:36:15 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss824
Es hat eine dunklere Farbe, besitzt eine feine Fasersstruktur, schmeckt deutlich aromatischer als das Fleisch von domestizierten Tieren: Gemeint ist natürlich Wildbret, wie das Fleisch von Reh und Co. allgemein genannt wird. Gerade im Herbst und vor allen Dingen in der Weihnachtszeit hat Wildfleisch Hochkonjunktur in der Küche.  Grundsätzlich gibt es einen Unterschied, ob Wildbret aus Gehegehaltung stammt oder ob die Tiere in der Natur geschossen wurden. Während man die erstere Variante oft in... ]]> Freizeit & Genuss domilo122/pixelio.de domilo122/pixelio.de https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-lokales/das-beste-der-saison-sind-reh-wildschwein-und-co_a766 dtp02 dtp02 Mon, 06 Feb 2017 11:33:15 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss766
Wenn die Schatten länger werden und die Blätter beginnen, in den schönsten Farben um die Wette zu leuchten, haben Reh, Hase, Hirsch und Co. wieder Hochsaison. Ob als Braten, zum Salat oder in Kombination mit saisonalem Gemüse verarbeitet, die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig und nahezu grenzenlos. Die einen lieben es, den anderen will das Wildfleisch einfach nicht schmecken. An seinem Geschmack scheiden sich die Geister. Die einen schätzen das besonders fettarme und nährstoffreiche... ]]> Lokales Foto: Rainer Sturm/pixelio.de Foto: Rainer Sturm/pixelio.de https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/wilde-zeiten-koestlichkeiten-aus-heimischen-waeldern_a602 dtp02 dtp02 Tue, 31 Jan 2017 14:55:01 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wild/rss602
Die einen lieben es, den anderen will es einfach nicht schmecken – die Rede ist von Wildfleisch. An seinem Geschmack scheiden sich die Geister. Die einen schätzen das besonders fettarme und nährstoffreiche Fleisch mit seinem etwas kräftigen Geschmack und können nicht genug davon bekommen, die anderen lehnen es ab. Dabei hat Wild schon lange nicht mehr den typischen strengen Geschmack – „Hautgout“ genannt. Das liegt daran, dass es, wie jedes andere Fleisch auch, gekühlt aufbewahrt wird. Die... ]]> Freizeit & Genuss Foto: w.r.wagner/pixelio.de Foto: w.r.wagner/pixelio.de