Neueste Beiträge zum Thema Wildhase auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wildhase https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/ob-reh-oder-hirsch-die-saison-fuer-wildbret-laeuft_a824 dtp02 dtp02 Tue, 07 Feb 2017 12:36:15 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wildhase/rss824
Es hat eine dunklere Farbe, besitzt eine feine Fasersstruktur, schmeckt deutlich aromatischer als das Fleisch von domestizierten Tieren: Gemeint ist natürlich Wildbret, wie das Fleisch von Reh und Co. allgemein genannt wird. Gerade im Herbst und vor allen Dingen in der Weihnachtszeit hat Wildfleisch Hochkonjunktur in der Küche.  Grundsätzlich gibt es einen Unterschied, ob Wildbret aus Gehegehaltung stammt oder ob die Tiere in der Natur geschossen wurden. Während man die erstere Variante oft in... ]]> Freizeit & Genuss domilo122/pixelio.de domilo122/pixelio.de https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/wilde-zeiten-koestlichkeiten-aus-heimischen-waeldern_a602 dtp02 dtp02 Tue, 31 Jan 2017 14:55:01 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/wildhase/rss602
Die einen lieben es, den anderen will es einfach nicht schmecken – die Rede ist von Wildfleisch. An seinem Geschmack scheiden sich die Geister. Die einen schätzen das besonders fettarme und nährstoffreiche Fleisch mit seinem etwas kräftigen Geschmack und können nicht genug davon bekommen, die anderen lehnen es ab. Dabei hat Wild schon lange nicht mehr den typischen strengen Geschmack – „Hautgout“ genannt. Das liegt daran, dass es, wie jedes andere Fleisch auch, gekühlt aufbewahrt wird. Die... ]]> Freizeit & Genuss Foto: w.r.wagner/pixelio.de Foto: w.r.wagner/pixelio.de