Neueste Beiträge zum Thema Zwiebelkuchen auf Stadtanzeiger Ortenau. Dieser Feed wird regelmäßig aktualisiert und enthält alle Beiträge, die kürzlich erstellt oder aktualisiert wurden. https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/zwiebelkuchen https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/ein-richtig-leckerer-herbstklassiker_a117234 Christina Großheim Sat, 25 Oct 2025 17:08:35 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/zwiebelkuchen/rss117234
Ortenau (st) Unser Redaktionsmitglied Lea Wölfle verrät uns ihr Rezept für eine ganz typische Herbstspezialität: Zwiebelkuchen. Der lässt sich nämlich sowohl kalt als auch warm genießen und besticht mit einem schönen würzigen Geschmack. Das braucht'sTeig:  250 g Mehl (1050)50 g Butter1/2 Würfel Hefe1 gestrichener TL Salz1 gestrichener TL Zucker150 g MilchBelag:  500 g Zwiebeln50 g Butter1 EL Mehl2 Eier100 g süße Sahne1 Teelöffel Salzoptional 1 TL Kümmel100 g geräucherten Speck in WürfelnSo... ]]> Freizeit & Genuss privat privat https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/berghaupten/c-freizeit-genuss/badischer-zwiebelkuchen_a92856 Christina Großheim Fri, 22 Sep 2023 19:02:43 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/zwiebelkuchen/rss92856
Auch, wenn beruflich viel unterwegs ist, kocht Philipp Clever gerne für seine Familie. Eines seiner Lieblingsrezepte, für einen badischen Zwiebelkuchen in unserer Serie "Was Ortenauer so anrichten" stammt von der Homepage der Naturgarten Kaiserstuhl GmbH. Das braucht's: 300 g Mehl20 g Hefe1/8 l lauwarme Milch80 g Butter1 TL Salz1,5 kg Zwiebeln100 g durchwachsener Speckknapp 1/4 l saure Sahne4 Eier1 Prise Salz1 EL Kümmel So geht's: Ein Backblech einfetten. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/eine-herzhafte-variante-aus-venetien_a85303 Rembert Graf Kerssenbrock Fri, 03 Mar 2023 18:39:01 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/zwiebelkuchen/rss85303
"Dieser venezianische Zwiebelkuchen ist echt lecker und auch schnell gemacht – ganz ohne Fleisch", schwärmt Carmen Stürzel von dem Rezept. In unserer Serie "Was Ortenauer so anrichten" stellt sie diese Köstlichkeit für acht Personen vor. Das braucht's: Für den Teig: 200 g Mehl 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 100 g Butter kalt, in Stücken 30 g Milch Für den Belag: 1 Kugel Mozzarella 400 g Zwiebeln 30 g Öl 120 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt) 200 g Schmand oder Sauerrahm 3 Eier 2 gestr. EL... ]]> Freizeit & Genuss Lesewelt Ortenau Lesewelt Ortenau https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/zwiebelkuchen-rein-pflanzlich-zubereitet_a83266 Christina Großheim Fri, 23 Dec 2022 17:01:42 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/zwiebelkuchen/rss83266
Die Offenburger Kulturchefin Carmen Lötsch verfügt über ein breites Repertoire an veganen Rezepten, da Familienmitglieder vegan leben. In unserer Serie "Was Ortenauer so anrichten" verrät sie eine Alternative für Zwiebelkuchen. Das braucht's: Teig: 250 g Weizenmehl1/2 Päckchen Trockenhefe140 ml lauwarmes Wasser1 Prise brauner Zucker1 TL Salz3 EL SonnenblumenölMargarine für die FormFüllung: 750 g Zwiebeln3 EL Olivenöl150 g Räuchertofu Schwarzwald100 ml Hafersahne200 ml vegane Crème fraîche100 g... ]]> Freizeit & Genuss Stadt Offenburg/Iris Rothe Stadt Offenburg/Iris Rothe https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/der-herbstklassiker-zum-neuen-wein_a80110 Christina Großheim Fri, 09 Sep 2022 18:27:13 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/zwiebelkuchen/rss80110
Das braucht's: Teig: 170 g Mehl Typ 55080 g Weizenvollkornmehl125 g Butter1 TL Salz1 Prise Zucker1 EiBelag: 800 g Zwiebeln gewürfeltButter zum Andünsten80 g Speck in Streifen geschnitten (kann man auch weglassen)200 g Schmand3 EierSalzPfefferKümmel So geht's: Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. In die Mehlmitte mit der Hand eine Mulde eindrücken. Die Butter in Flöckchen auf den Mehlrand setzen, Zucker und Salz darauf streuen. Das Ei in einer Tasse verquirlen und in die Mulde geben. Alle... ]]> Freizeit & Genuss "Kaspers Landgenuss" "Kaspers Landgenuss" https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/einfach-immer-lecker_a64453 Christina Großheim Fri, 10 Sep 2021 17:53:06 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/zwiebelkuchen/rss64453
Das braucht's: Mürbeteig: 0,5 kg Mehl1 TL Backpulver250 g Butter2 Eigelb100 ml Milch1 Prise SalzBelag: 2 kg Zwiebel250 g Speck2 EierSalzMuskatKümmel (wer es mag)3 EL Schmand So geht's: Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken auf das Mehl geben. Eigelbe, Milch und Salz dazugeben und alles gut miteinander verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend rund... ]]> Freizeit & Genuss "Steinels Straußwirtschaft" "Steinels Straußwirtschaft" https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/kulinarisches-dreamteam-im-herbst_a64450 Christina Großheim Fri, 10 Sep 2021 17:50:19 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/zwiebelkuchen/rss64450
Ortenau (gro). Die Weinlese hat dieses Jahr später in der Ortenau begonnen: Anfang der Woche wurden die ersten frühen Sorten in den Weinbergen geerntet. Aus ihnen wird traditionell neuer Wein gemacht. Dabei handelt es sich um teilweise vergorenen Traubenmost, bei dem die alkoholische Gärung noch in vollem Gang ist. Gepresst wird diese Spezialität sowohl aus weißen als auch roten Trauben. In der Ortenau werden unterschiedliche Sorten speziell für den neuen Wein angebaut: Dazu zählen die frühen... ]]> Freizeit & Genuss gro gro https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/perfekte-einstimmung-auf-genussvollen-herbst_a46401 Christina Großheim Fri, 11 Sep 2020 17:45:26 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/zwiebelkuchen/rss46401
Ortenau (gro). Süffig und frisch vergoren, das ist der neue Wein. Das Getränk, das mit dem Beginn der Weinlese in den Handel kommt, erfreut sich großer Beliebtheit. In der Regel werden früh reifende Traubensorten wie Findling oder Solaris für die Herstellung verwendet. Deren Lese hat in diesem Jahr wieder einmal früh begonnen, Mitte August. Nur wenige Tage später konnten die Freunde des neuen Weins die ersten Gläser trinken. Die Herstellung entspricht der des Weins: Die Trauben werden... ]]> Freizeit & Genuss tegrafik/pixabay.com tegrafik/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/schutterwald/c-freizeit-genuss/lust-auf-herzhaftes_a13053 Christina Großheim Fri, 14 Sep 2018 20:42:00 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/zwiebelkuchen/rss13053
Das braucht's: Teig: 200 g Mehl, 20 g Hefe, 1/2 TL Zucker, 5 EL Milch, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 Prise Salz Belag: 500 g Zwiebeln, 90 g durchwachsener Speck, 1 EL Sonnenblumenöl, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Kümmel, 1 Ei, 150 g saure Sahne So geht's: Für den Teig etwa ein Drittel des Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Frische Hefe mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen. Hefe-Milch-Gemisch in die Mulde gießen. Mit wenig Mehl vom Rand her zu einem Vorteig rühren.... ]]> Freizeit & Genuss Armbruster Armbruster https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/offenburg-stadt/c-freizeit-genuss/der-herbst-gruesst-mit-neuem-wein-und-zwiebelkuchen_a13050 Christina Großheim Fri, 14 Sep 2018 20:34:40 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/zwiebelkuchen/rss13050
Ortenau (gro). Die Weinlese läuft bereits seit Mitte August in der Ortenau auf Hochtouren. Dank des warmen Sommers sind die Trauben früher lesereif als in vergleichbaren Jahren. Entsprechend früh können die Winzer das erste Getränk des nahen Herbstes ihren Kunden zur Verfügung stellen: den neuen Wein. Dabei handelt es sich keineswegs um fertigen Wein, sondern vielmehr um Traubenmost, der gerade die ersten Schritte zum Wein gemacht hat, da die Gärung frisch begonnen hat. Je nach Anbauregion... ]]> Freizeit & Genuss Hans/pixabay.com Hans/pixabay.com https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/ortenau/c-freizeit-genuss/neuer-wein-und-zwiebelkuchen_a4097 Christina Großheim Fri, 15 Sep 2017 18:29:21 +0200 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/zwiebelkuchen/rss4097
In diesem Jahr hat die Weinlese in der Ortenau bereits im August begonnen, als die ersten frühen Sorten wie der Solaris geerntet wurden. Aus ihnen wird traditionell neuer Wein gemacht, der Anfang September in den Verkauf kommt. Seit Jahren steigt die Beliebtheit des Saisongetränks, das kulinarisch den Herbst einleitet. Neuer Wein ist beileibe kein fertiger Wein, das macht ja gerade den Reiz aus: Im Prinzip handelt es sich um Traubenmost, der gerade erst mit der alkoholischen Gärung begonnen hat... ]]> Freizeit & Genuss https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/c-freizeit-genuss/jetzt-gibt-es-wieder-neuer-wein-und-zwiebelkuchen_a478 dtp02 dtp02 Thu, 26 Jan 2017 12:28:29 +0100 https://www.stadtanzeiger-ortenau.de/tag/zwiebelkuchen/rss478
Sie gehören zum Herbst, wie das bunte Laub und die Nebelschwaden am Morgen: neuer Wein und Zwiebelkuchen. Zwei bis drei Wochen vor der Hauptlese – die in diesem Jahr erstmal wieder in den klassischen Herbstwochen Ende September/Anfang Oktober laufen wird – beginnt die Ernte der ersten frühreifen Sorten für den neuen Wein. Es gibt viele Namen für das Getränk, das mit rund vier Volumenprozent Alkohol ab Anfang September auf den Markt kommt: Süßer, Bitzler, Rauscher, Reißer – je nach dem... ]]> Freizeit & Genuss Foto: pixelio Foto: pixelio