Chrysantusschaum

Beiträge zum Thema Chrysantusschaum

Freizeit & Genuss
Koch und Food-Stylist 
Andreas Miessmer | Foto: privat

Ein Rezept von Andreas Miessmer
Brot-Gewürzpudding mit Chrysantusschaum

Wenn vom Pudding die Rede ist, denken die meisten an Flammeri. Der Begriff steht aber eigentlich für eine im Wasserbad zubereitete Speise. Der warme Brot-Gewürzpudding mit Chrysantus-Schaum ist ein Dessert für vier bis sechs Personen. Andreas Miessmer hat es anlässlich der Chrysanthema in Lahr kreiert. Das braucht'sFür den Pudding: 120 g Butter, 120 g Zucker 3 Eigelbe, 60 g geriebene Mandeln 160 g frisches Roggenbrot 1/2 TL Lebkuchengewürz 1 TL Zwetschgenwasser 2 EL Rotwein, 3 Eiweiß 1 EL...

  • Ortenau
  • 21.10.22
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