Käse

Beiträge zum Thema Käse

Freizeit & Genuss
Zum Anbeißen: ein würziger Bergkäse, ein Ziegenfrischkäse und ein Weichkäse aus Kuhmilch | Foto: gro

Über 1.000 Käsesorten auf dem Markt
Große Auswahl für Genießer

Ortenau (gro). Käse ist nicht gleich Käse: Über 1.000 Sorten gibt es von dem Milchprodukt auf der Welt. In Deutschland wird Käse nach dem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse unterschieden. Das klingt komplizierter als es tatsächlich ist. Je mehr Wasser ein Käse enthält, desto weicher und frischer ist er. Es gibt sechs Kategorie: Hartkäse besitzt weniger als 56 Prozent Wasser. Schnittkäse ist etwas weicher, der Wassergehalt liegt zwischen 54 und 63 Prozent. Bis zu 69 Prozent Wasser darf...

  • Offenburg
  • 25.06.21
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