Neuenburger Käsefondue

Das braucht’s: 1 geschälte Knoblauchzehe, 4 dl trockener Weißwein (am besten Chasselas/Gutedel), 1 ELStärke, 400 g Gruyère AOP, geraffelt, 400 g Freiburger Vacherin AOP, geraffelt, 0,2 dl Kirschwasser, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 600 g Brot mit viel Rinde, gewürfelt So geht’s: Den Käse ohne die Rinde auf der Röstischeibe raspeln. Stärke über den Käse streuen und vermischen. Das Caquelon (Topf, in dem das Fondue zubereitet wird) mit der Knoblauchzehe ausreiben und diese klein würfeln. Wein...