Zucchini

Appenweier (mak)  Die Sport- und Rehalehrerin Susann Hinz ernährt sich vegan. Ein Teil ihrer Zutaten für ihre Gerichte baut sie im eigenen Garten an. Das Rezept für das Auberginen-Zucchini-Tomatengemüse mit Kichererbsen ist für vier Personen. Das braucht's 800 g Auberginen300 g Zucchini300 g Tomaten1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 EL Olivenöl 2 Gläser Kichererbsen à 220 g Abtropfgewicht1 Zitrone3 EL Sojasoße 2 EL Tahin oder helles Mandelmus10 g Ingwer (gerieben) Salz, Pfeffer, Chiliflocken1 TL...