Delikatesse

Beiträge zum Thema Delikatesse

Freizeit & Genuss
Frische Salat, ein leckerer Patty, gut schmeckende Buns und fertig ist der perfekte Cheeseburger. | Foto: Burgermarie

Das Kultessen aus den USA schmeckt am besten frisch zubereitet
Wie aus einem Burger eine echte Delikatesse wird

Hamburger genossen jahrelang als Fastfood einen schlechten Ruf. Mittlerweile entdecken Genießer das amerikanische Standardgericht als Delikatesse – die Voraussetzung ist allerdings, dass die Zutaten frisch und erstklassig sind. Die Geschichte des Hamburgers liegt im Dunkeln. Es gibt verschiedene Versionen, wer das Gericht, das für die amerikanische Küche steht wie kein anderes, erfunden hat. Die einen sagen, es stammt aus Hamburg selbst, wo baltische Seeleute die Sitte einführten, rohes...

  • 14.02.17
Freizeit & Genuss
Topinambur war in der Küche lange Zeit vergessen. Seit einigen Jahren feiert er ein Comeback. | Foto: W. R. Wagner/pixelio.de

Vergessene Delikatesse: Topinambur in der Küche

Topinambur galt viele Jahre als Arme-Leute-Essen oder wurde schlicht als Viehfutter verwendet. Als Nahrungsmittel kam er meist nur in flüssiger Form, gebrannt als Schnaps, auf den Tisch. Doch seit einigen Jahren ändert sich das. Topinambur, auch Indianer-Kartoffel oder Jerusalem-Artischocke genannt, hält wieder Einzug in die feine Küche. Das beweisen nicht nur die am 10. März beginnenden Topinamburwochen in der Oppenauer Gastronomie. Die Knolle stammt aus Nord- und Mittelamerika. Sie wurde im...

  • 07.02.17
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