Lachs

Beiträge zum Thema Lachs

Wirtschaft regional

Wolfacher Schüler informieren sich über Junglachse
Erste Besatzaktion ohne Fische

Offenburg/Wolfach (st). Einen besonderen Projekttag erlebten rund 50 Schüler der Herlinsbachschule in Wolfach. Ausgerüstet mit Gummistiefeln und einer Becherlupe machten sie sich am Dienstag gemeinsam mit Frischkost, einem Tochterunternehmen der Edeka Südwest, sowie Edeka Armbruster daran, sich rund um das Thema Fisch, von der Aufzucht bis zum Einsetzen in die freie Wildbahn zu informieren. Tatkräftig unterstützt, wurden sie dabei vom Landesfischereiverband Baden-Württemberg, dem Anglerverein...

  • Wolfach
  • 21.09.18
Freizeit & Genuss
Peter Neumaier, Landgasthof Zum Kreuz, Biberach-Prinzbach | Foto: Landgasthaus Zum Kreuz

Forellen-Lachs-Roulade
Starke Eröffnung

Das braucht's: 4 Forellenfilets à 90 g, 1 Lachstranche à 180 g, Salz Rieslingsoße: 1 Schalotte gewürfelt, 3 Champignons in Scheiben, 120 ml Riesling, 200 ml Lachsfond, 200 ml Sahne, 1 Spritzer Pernod, 1 EL Butter So geht's: An den Forellenfilets die Haut entfernen und mit der Hautseite oben liegend auf Klarsichtfolie legen. Die Lachstranche in vier Stücke längs schneiden, diese auf die einzelnen Forellenfilets legen, leicht salzen, zusammen in der Folie zu vier Bonbons (zehn Umdrehungen)...

  • Biberach
  • 05.05.17
  • 1
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