Salz

Auf der Chrysanthema in Lahr gibt es keineswegs nur schöne Blumen zu bestaunen. Auch kulinarisch können Besucher jedes Jahr einiges entdecken. So probierte die Guller-Redaktion das Lahrer UMAMI Chrysanthemen-Gewürzsalz. Neben süß, sauer, salzig und bitter gilt umami als fünfte Geschmacksrichtung. Der Name steht für würzig. Und das ist dieses Salz, das Food-stylist Andreas Miessmer für die Chrysanthema kreiert hat. Fein gemahlen enthält es neben 78 Prozent Ur-Kristall-Salz, 20,8 Prozent...

Lahr (st). „Nach dem Winter ist vor dem Winter“, sagt der Leiter des Lahrer Bau- und Gartenbetriebs, Herbert Schneider lachend, „die ersten Überlegungen für den Dienstplan beginnen schon nach den Sommerferien. Wir starten mit einer Abfrage zur Verfügbarkeit bei den Mitarbeitern.“ Aktuell sind die Dienstpläne bis zum Jahresende fertig und werden wöchentlich überprüft, ob die Planung zum Beispiel wegen Krankheit oder kurzfristigem Urlaub geändert werden muss. Außerdem werden die Räum- und...