WM der Biersommeliers

Ketterer qualifiziert sich für Nationalmannschaft

Hornberg (st) Philipp Ketterer aus Hornberg hat sich für die WM der Biersommeliers qualifiziert und ist Teil der deutschen Nationalmannschaft. Das teilt der Deutsche Brauer-Bund mit. Nach seinen Angaben werde 2025 zum achten Mal in einem internationalen Wettbewerb der Weltmeister der Biersommeliers gesucht. Vorab fänden weltweit in vielen Ländern nationale Meisterschaften statt. Zum Finale der Weltmeisterschaft am 13./14. September in der Messe München reisten Teams aus der ganzen Welt an. Bis zu 100 Bier-Experten aus 15 Ländern würden zur WM in München erwartet. Das deutsche Team gehöre zu den Favoriten, denn mit Sebastian Priller aus Augsburg 2011, Oliver Wesseloh aus Hamburg 2013, Stephan Hilbrandt aus Bonn 2017 und Elisa Raus aus Stralsund im Jahr 2019 hätten deutsche Sommeliers bereits viermal den Weltmeistertitel geholt.

Weltmeister der Biersommeliers gesucht

Die amtierende Deutsche Meisterin und Team-Kapitänin Jutta Knoll aus Bonn sei zuversichtlich, dass die Nationalmannschaft im September erneut erfolgreich abschneiden werde und den fünften WM-Titel nach Deutschland holen könne, heißt es in der Mitteilung weiter. Die Nationalmannschaft bestehe aus zwei Frauen und 14 Männern, die sich gemeinsam fortbildeten und Trainingslager absolvierten. „Wir haben längst mit den Vorbereitungen begonnen und trainieren sehr hart und mit viel Hingabe für die Meisterschaft“, sagt Jutta Knoll. „Das Training ist abwechslungsreich, anspruchsvoll und fordert all unsere Sinne heraus.“ Denn Biersommeliers seien weit mehr als nur Verkoster – „wir sind Geschichtenerzähler und Botschafter des Genusses“, sagt die Bierexpertin aus Bonn. Die Unterschiede zwischen den internationalen Bierstilen seien oft nur feinste Nuancen. „Deshalb schärfen wir gezielt unsere Sensorik und erarbeiten im Team die Besonderheiten jeder Kreation – von ihrer Geschichte über die passenden Food Pairings bis hin zum perfekten Genusserlebnis", so die Deutsche Meisterin.

Bier ist ein Kulturgut

Der Deutsche Brauer-Bund als Dachverband der 1.500 Brauereien in Deutschland begleite und unterstütze die Bewegung der Sommeliers seit Jahren. „Bier ist weit mehr als nur ein Getränk, es ist ein Kulturgut mit einer faszinierenden Vielfalt an Aromen, Braustilen und Traditionen“, so DBB-Hauptgeschäftsführer Holger Eichele. „Biersommeliers sind die Experten, die diese Welt für Genießer, Gastronomen und die gesamte Bierbranche erschließen.“ Der DBB blicke positiv in die Zukunft, was das Berufsbild betrifft, denn die Nachfrage nach hochwertiger Beratung, sensorischer Expertise und der Entwicklung neuer Biere wachse stetig. Diesen Trend bestätige auch Nicola Buchner vom Verband der Diplom-Biersommeliers. Sie betont, die Ausbildung zum Biersommelier eröffne vielfältige Karrierewege – von der Bierberaterin in der Gastronomie über die Produktentwicklung in Brauereien bis hin zum Eventmanagement und zur Weiterbildung von Fachkräften. „Besonders die große Bandbreite an Bierstilen, Aromen und Einsatzmöglichkeiten eröffnet Biersommeliers unzählige Möglichkeiten, Bier erlebbar zu machen.“

In Deutschland gebe es mittlerweile knapp 3.000 ausgebildete Sommeliers für Bier, die teils in Restaurants oder Brauereien, Fachhandel, Braukursen oder Webinaren einem interessierten Publikum deutsche und internationale Bierstile präsentierten, so die Pressemitteilung. Der Verband der Diplom-Biersommeliers, der 1.800 Sommeliers vertritt, freue sich über das hohe Interesse an der Ausbildung: „In einer Zeit, in der Konsumenten immer mehr Wert auf Qualität, Regionalität und Geschmack legen, wird die Rolle der Sommeliers immer wichtiger. Sie schaffen Wertschätzung für Biervielfalt, machen handwerklich gebraute Spezialitäten erlebbar und vermitteln mit Enthusiasmus und Wissen die sensorischen Besonderheiten“, so Nicola Buchner, Geschäftsführerin des Verbandes der Diplom-Biersommeliers.

Wertschätzung für Biervielfalt

Mitglieder der Nationalmannschaft der Bier-Sommeliers unter der Teamleitung der Deutschen Meisterin Jutta Knoll (Bonn) sind Florian Bauer (Berlin), Martin Blickhan (Grafing b. München), Dr. Markus Fohr (Lahnstein), Peter Heßler (Fürth), Sebastian Hohentanner (Tokio), Philipp Ketterer (Hornberg/Schwarzwald), Dang-Stefan La Hong (Hamburg), Melanie Leutenegger (Leipzig), Thomas Pilawa (Geisenfeld/Hallertau), Thorsten Sander (Hannover), Franz van Hops (Leipzig), Matthias Willig (Aschaffenburg), Jürgen Wöhrle (Schenkenzell), Andreas Wölker (Alpirsbach) und Karsten Zinsik (München).