Ali Demirtas

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Freizeit & Genuss
Sorgfältig presst Ali Demirtas das Fleisch an den Spieß. | Foto: gro

Kebab ist mehr als nur Fleisch im Fladenbrot

Für die Serie Küchen-ABC besucht der Guller Restaurantküchen der Region. Heute kommt Urlaubslaune bei Mehmet-Ali Demirtas im türkischen Restaurant „Pascha“ in Offenburg auf. Er bereitet ein Adana Kebab zu. Schon die Schreibweise ist im Deutschen nicht ganz klar: Kebab (deutsch) oder Kebap (türkisch) – beides ist möglich. Das türkische Wort bedeutet eigentlich nichts anderes als „gegrilltes Fleisch“. „Es gibt viele verschiedene Varianten“, sagt Ali Demirtas. Die meisten Deutschen denken an Döner...

  • 08.02.17
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