Deckeleupfer

Lahr (gro) Gerd Kohler, einer der drei Geschäftsführer von Edeka Kohler, isst gerne gut. Sein Lieblingsgeflügelrezept ist einfach, aber raffiniert. Bei dem Rezept für vier Personen kommt es nach Kohler auf die Qualität der Zutaten an. Das braucht's:4 MaishähnchenschenkelÖl zum Anbraten1 Bund Karotten mit Grün (möglichst kleine)1 Schuss Cognac500 g wilder BrokkoliSchalotten250 ml GeflügelfondSalzPfefferMuskat250 ml Sahne1 Stück Butter250 g Milch1 kg mehlige KartoffelnSchnittlauch So geht's:Die...

Im Herbst und Winter darf es auch gern mal eine Suppe sein– das findet jedenfalls Peter Rottenecker, Vorstandsvorsitzender der Volksbank Lahr. Für vier Personen ist sein Rezept für das Kürbiscremesüppchen mit Schwarzwälder Schinken. Das braucht's: Kürbiscremesüppchen: 1 kg Hokkaidokürbis2 Schalotte2 EL Butte100 ml Orangensaft1,5l Gemüsebrüh200 ml SahnSalz, Pfeffer, Muskatnuss Kürbiskernschaum: 100 ml Kürbiskernöl100 ml SahneSalz, Pfeffer12 Scheiben Schwarzwälder Schinken, luftgetrocknet50 g...