Elsass

Beiträge zum Thema Elsass

Freizeit & Genuss
Musiker, Autor und Produzent Gerd Birsner verrät eines seiner Lieblingsrezepte. | Foto:  privat

Deckelelupfer
Elssäsischer Baeckeoffe birsneresk

Wenn Gerd Birsner Gäste bekocht, dann setzt er ihnen gerne einen Baeckeoffe vor. Der Grund: "Das Beste ist, man kann bei den Gästen bleiben." In unserer Reihe "Was Ortenauer so anrichten" verrät er seine Variante des Klassikers aus dem Elsass. Das braucht's: 350 g Rinderschulter350 g Lammschulter350 g SchweineschulterLauch nach Geschmack350 g Karotten1 Kohlrabi1 kg Kartoffelnreichlich KnoblauchThymian, MuskatnussWacholderbeerenLorbeerblätter, PfefferMarinade: 1 EL SenfOlivenöl,...

  • Kehl
  • 05.01.23
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