Deckelelupfer
Hähnchen-Burger mit Honig-Senf-Sauce
- Foto: privat
- hochgeladen von Matthias Kerber
Dieses Burgerrezept ist im Hause Aßmuth nicht nur der „Sommer-Hit“ der Kinder. Die Hähnchen-Burger und die Sauce können im Thermo-Mix oder in anderen Küchengeräten zubereitet werden. Das Rezept reicht für vier Personen.
Das braucht's:
- 150 g ungesüßte Cornflakes
- 30 g Sesamkörner
- 600 g Hähnchenbrustfilets (in Stücken)
- 6 Scheiben Toastbrot (Rinde abschneiden)
- 100 g Frischkäse
- 100 g Milch
- 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Pfeffer, ¼ Teelöffel Paprika
- 2 Eier (verquirlt)
- Öl zum Braten
- 6-8 Burger-Buns oder Brötchen
- 200 g Crème fraîche
- 20 g Senf, mild
- 20 g Honig (ca. 2 gestrichene Teelöffel)
- ½ Teelöffel Salz
- 3 Prisen Cayenne-Pfeffer
So geht's:
Cornflakes und Sesamkörner in den Mixtopf geben (10 Sekunden/Stufe 5) vermischen und in eine breite Schale umfüllen. Die Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden. Toast, Frischkäse, Milch, Salz, Pfeffer und Paprika in den Mixtopf geben. Anschließend 15 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Die Fleischmischung aus dem Mixtopf nehmen. Hände anfeuchten und sechs bis acht flache Patties formen. Jeden Patty erst in dem verquirltem Ei und danach in der Cornflakes-Sesam-Mischung wenden. Öl in der Pfanne erhitzen, Patties goldbraun anbraten, anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Für die selbstgemachte Honig-Senf-Sauce Crème fraîche, Senf, Honig, Salz und Cayenne-Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren (wahlweise alternativ per Hand verrühren).
Die Burger-Brötchen backen wir selbst frisch. Wenn es alternativ zur Mittagszeit mal schneller gehen muss, so sechs bis acht Burger-Buns oder Brötchen nach Belieben einkaufen und im Ofen oder Toaster anbräunen, damit sie leicht knusprig sind.
Serviervorschlag: Brötchen mit Honig-Senf-Sauce bestreichen, den Hähnchen-Patty auf die untere Brötchen-Hälfte legen und nach Wunsch mit Eisberg-Salat, Tomate, Salatgurke ergänzen. Für Kinder dazu eine Prise Ketchup oder Mayo, zweite Brötchenhälfte aufsetzen und servieren.
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