Deckelelupfer von Maui Fabiano
Thai-Curry mit Bohnen und Huhn
- Maui Fabiano ist stellvertretender Vorsitzender des Historischen Vereins Hornberg.
- Foto: ag
- hochgeladen von Anne-Marie Glaser
"Alice im Wunderland – Das Musical" feiert am Samstag, 20. Juni, Premiere. Als Akteur ist auch Maui Fabiano dabei. Da bleibt wenig Zeit für anderes. Wenn es etwas ruhiger ist, dann steht er auch mal gerne am Herd. Sein Rezept ist für zwei Personen berechnet.
Das braucht's
300g grüne TK-Bohnen
4 Frühlingszwiebeln
2 rote Pfefferschoten
150 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
2-4 TL grüne Currypaste
200 g Hähnchenbrustfilet
2 EL helle Sojasauce
Salz, Pfeffer
2-3 Zweige Basilikum
So geht's
Die Bohnen aus der Packung nehmen und fünf Minuten antauen lassen, dann halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Pfefferschoten waschen, putzen, entkernen und winzig klein würfeln.
Kokosmilch, fünf bis sechs Esslöffel Wasser und Currypaste in einem Topf verrühren und aufkochen lassen. Bohnen dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze fünf Minuten garen.
In der Zeit das Fleisch waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit Frühlingszwiebeln und Pfefferschoten in das Curry geben, weitere fünf Minuten bei milder Hitze kochen.
Das ganze wird dann mit Sojasauce, Salz, Pfeffer abgeschmeckt. Basilikumblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden und über den Eintopf streuen.
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