Andreas Miessmer

Auf der Chrysanthema in Lahr gibt es keineswegs nur schöne Blumen zu bestaunen. Auch kulinarisch können Besucher jedes Jahr einiges entdecken. So probierte die Guller-Redaktion das Lahrer UMAMI Chrysanthemen-Gewürzsalz. Neben süß, sauer, salzig und bitter gilt umami als fünfte Geschmacksrichtung. Der Name steht für würzig. Und das ist dieses Salz, das Food-stylist Andreas Miessmer für die Chrysanthema kreiert hat. Fein gemahlen enthält es neben 78 Prozent Ur-Kristall-Salz, 20,8 Prozent...