Selbstgemachter Eierlikör
Süffig und cremig

Tanja und Thorsten Schwab, TT-Liköre, Willstätt-Legelshurst
  • Tanja und Thorsten Schwab, TT-Liköre, Willstätt-Legelshurst
  • Foto: TT-Liköre
  • hochgeladen von Christina Großheim

Das braucht's: 6 Eigelb, 250 g Puderzucker, 1 Vanilleschote, 375 g Kondensmilch 10% Fett, 250 ml Kirschwasser, Saft einer halben Zitrone

So geht's:
Vanilleschote halbieren, auskratzen. Die verbliebene Vanilleschote kann man in 500 g Zucker legen und schon hat man selbstgemachten Vanillezucker. Eier trennen. Eigelb mit dem Vanillemark und dem Puderzucker schaumig schlagen. Kondensmilch dazugeben und weiter rühren. Nun während des Rührens langsam das Kirschwasser zulaufen lassen (zirka fünf Minuten insgesamt rühren), mit dem Saft der Zitrone abrunden. Den Eierlikör im Kühlschrank zwei Tage ziehen lassen, dann in schöne Flaschen abfüllen.
Wer sich fragt, was er mit dem Eiweiß machen soll, es wäre schön, wenn die Kaffeetafel mit einem Rhabarberkuchen mit Baiserhaube gedeckt wird Tanja und Thorsten Schwab, TT-Liköre, Willstätt-Legelshurst

Autor:

Christina Großheim aus Offenburg

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