Gewürzsalz

Auf der Chrysanthema in Lahr gibt es keineswegs nur schöne Blumen zu bestaunen. Auch kulinarisch können Besucher jedes Jahr einiges entdecken. So probierte die Guller-Redaktion das Lahrer UMAMI Chrysanthemen-Gewürzsalz. Neben süß, sauer, salzig und bitter gilt umami als fünfte Geschmacksrichtung. Der Name steht für würzig. Und das ist dieses Salz, das Food-stylist Andreas Miessmer für die Chrysanthema kreiert hat. Fein gemahlen enthält es neben 78 Prozent Ur-Kristall-Salz, 20,8 Prozent...

Nachdem die Zeitung auf den Weg gebracht ist, freuen sich auch Guller-Redakteure auf Ausschlafen und ein gemütliches Frühstück am Sonntagmorgen. Eine besondere Würze bringt dabei das Salz aus der Herzpflücker-Produktlinie von Andreas und Katrin Miessmer in die Speisen. Schon das Glas mit dem Bollenhut-Deckel macht sich hübsch auf dem Frühstückstisch. Der Inhalt besteht aus einem grobkörnigen Salz mit getrockneten feinen Tannen-und Fichtennadelspitzen sowie Wacholder. Mit diesem Salz wird selbst...