Genuss-Tipp

Ganz klar, der Weinbau gehört zu Oberkirch wie die Schauenburg. Deshalb spielt der Rebensaft auch im Rahmen der Heimattage eine wichtige Rolle. So bietet die Winzer eG unter anderem einen Heimattage Grauburgunder Qualitätswein trocken an. Fast schon zitronengelb leuchtet er im Glas. In die Nase steigt der Duft von Birnen und ein Hauch Honigmelone. Am Gaumen präsentiert er sich vielschichtig mit schönem Schmelz und milder Säure. Geschmacklich stehen reife Birnen im Vordergrund. Die zweiköpfige...

Hand aufs Herz, die zweiköpfige Guller-Genuss-Tipp-Redaktion konnte nicht herausschmecken, welche Rebsorten genau verwendet wurden. Der Ortenauer Weinkeller verrät auf den Etiketten auch nur, dass es 60 Prozent Weißwein beziehungsweise Rosé aus Baden ist. Hinzu kommt jeweils noch kohlensäurehaltiges Wasser und fertig sind die neuen "Water & Wine"-Weinschorlen. Zwei prickelnde und herrlich erfrischende Sommergetränke. Beide sind feinherb, liegen geschmacklich also zwischen trocken und lieblich....

Eis am Stiel gehört für viele zum Sommer einfach dazu. Dass es dabei weit mehr als die bekannten Klassiker aus dem Supermarkt zu entdecken gibt, zeigt Maria Borda in ihrem Kochbuch „Paletas – Dein bestes Eis am Stiel“. In 40 Rezepten stellt die Autorin die lateinamerikanische Tradition der Paletas vor und zeigt, wie sich die kleinen gefrorenen Köstlichkeiten ganz einfach zu Hause zubereiten lassen – und das ganz ohne Eismaschine. Benötigt werden vor allem frische, natürliche Zutaten und ein...

Hand aufs Herz – der eine oder andere in der sechsköpfigen Guller-Testredaktion hatte vorab ein kleines Vorurteil. Denn mitunter haben auch herzhafte, laktosefreie Milchprodukte eine leicht süßliche Note. Das mag nicht jeder. Umso positiver war die Überraschung bei der Verkostung des neuen LAC-Kräuterquarks von Schwarzwaldmilch. Keiner der Teilnehmer hätte herausgeschmeckt, dass es sich dabei um ein laktosefreies Produkt handelte. Die Konsistenz war für einen Quark etwas weicher. Dafür...

Schon die Flaschen ziehen die Aufmerksamkeit auf sich. Im Vintage-Look, der an Kristallglas erinnert, kommen die neuen alkoholfreien Seccos schon optisch sehr schick daher und machen sich auf jeder Tafel gut. Im Glas präsentiert sich der Secco Pfirsich leicht perlend und mit fruchtigem Duft. Im Geschmack überzeugt er durch angenehme Süße und dezente Pfirsichnote. Eine deutliche Zitronennote sorgt für eine schöne Frische. Aperitif Die Pfirsich-Variante kam bei allen Mitgliedern der neunköpfigen...

Die hellgrauen Etiketten sind beim Weingut Weber in Ettenheim für die Gutsweine reserviert. Ein solcher ist auch der trockene Spätburgunder Rosé – ein unkomplizierter Wein, passend für so ziemlich jede Gelegenheit, heißt es auf der Homepage. Besonders gut passt er nach Ansicht der Guller-Testredaktion zu lauen Sommerabenden im Freien. Reife ErdbeerenDie Farbe im Glas ist eine Nuance kräftiger und der Duft stimmt auf reife, rote Früchte ein. Auf der Zunge präsentiert sich der Spätburgunder Rosé...

Schon zu Zeiten der Wikinger war Skyr sehr beliebt. Und noch heute ist er fester Bestandteil der isländischen Küche. Er wird aus Magermilch hergestellt, schmeckt natur leicht süßlich und wird auf dem nordischen Inselstaat gerne mit Blaubeeren gegessen. Seit einigen Jahren gibt es ihn auch in Deutschland zu kaufen. Schwarzwaldmilch hat seit Juni sogar ein laktosefreies Skyr-Trio im Sortiment. In den Geschmacksrichtungen Natur, Vanille und Himbeere gibt es Skyr im 400-Gramm-Becher im Kühlregal...

Viermal wurde der Pinot Rosé Winzersekt Brut vom Weingut Siegbert Bimmerle bereits mit Meiningers Deutschem Sektpreis ausgezeichnet – 2017, 2018, 2022 und 2025. Die Guller-Testredaktion probierte den Jahrgang 2021. Vier Jahre lang durfte der Sekt auf der Feinhefe liegen, bevor er 2025 degorgiert wurde. Im Glas zeigt er sich in einem zarten Roséton sowie mit feiner Perlage und dem Aroma frischer roter Früchte. Genauso lebendig wie der Duft präsentiert sich der Pinot Rosé Brut am Gaumen. Im...

Verena Scheidel und Manuel Wassmer haben mit ihrem jüngsten Werk „Schwarzwälder Tapas 3“ die Gold-Medaille des renommierten Swiss Gourmet Book Award gewonnen. Das ist schon etwas, auf das die beiden Hobby-Köche aus Bühl stolz sein dürfen. Wie der Name schon sagt, dreht sich in der ausgezeichneten Rezeptsammlung alles um kleine Häppchen nach dem Vorbild der spanischen Küche. Aber statt Patatas bravas, Boquerones fritos oder Carne en Salsa gibt es Fleischkäsespätzle, Straßburger Wurstsalat im...

Nach den klassischen Sorten Vanille und Schoko hat LAC lactosefrei aus dem Hause Schwarzwaldmilch nun ganz neu die trendige Geschmacksrichtung Salted Caramel im Programm. Dabei kooperiert das Unternehmen mit der Schwarzwälder Eismanufaktur. Und um es gleich vorwegzunehmen: Die drei Mitglieder der Guller-Testredaktion mit Lactoseintoleranz waren hellauf begeistert. Und auch der Rest des Teams war angenehm überrascht von der sehr cremigen Konsistenz. Das ist bei lactosefreiem Eis eher...

uch,Wahrscheinlich hat jeder schon einmal Kamillentee gegen Bauchweh getrunken. Den gibt es in allen Supermärkten bequem in Teebeuteln zu kaufen. Wie wäre es aber mal mit Chips von Brennnesseln aus dem eigenen Garten? Und wer keinen Garten hat, findet möglicherweise welche bei einem Spaziergang in der freien Natur. Schätze am WegesrandIn dem neuen Buch "Wild. Kräuter. Vielfalt" erklären Vera Mücke und Alexandra Gröber, welche Schätze einfach so am Wegesrand wachsen und unseren Speiseplan...

Es müssen nicht immer Currywurst, Cannelloni und Co. sein. Schwarzwaldmilch hat die lactosefreie Trinkmalzeit Protein MAX in den Geschmacksrichtungen Vanilla und Choco neu im Programm. Diese kann laut Hersteller eine vollwertige Mahlzeit ersetzen und liefert 40 Gramm Protein, was gerade für Sportler interessant sein kann. Protein MAX Die beiden Leistungssportler in der fünfköpfigen Guller-Testredaktion loben das Mischverhältnis: Die Proteinmenge ist gut auf die Portionsgröße abgestimmt. Bei...

Für alle, die sich schon einmal einen Vorgeschmack auf den Frühling holen möchten, hat die Schlossbrauerei zu Schmieheim ein Saisonbier gebraut. Das Hieronymus Frühlingsbier präsentiert sich farblich im Glas wie flüssiges Bernstein und ist naturtrüb. Letzteres bedeutet, dass das Frühlingsbier nicht blankfiltriert wird, weshalb die natürlichen Schwebestoffe erhalten bleiben. Der Duft ist angenehm, frisch, aromatisch und erinnert an einen Park nach einem tüchtigen Regenschauer im April....

Selbst gemachte Markklößchen und Maultauschen sind etwas Feines. Doch nicht immer ist genug Zeit, um sie selbst zuzubereiten. Wie gut, dass "de Pfälzer kocht". Thomas Renner stammt aus Kaiserlautern, lebt in Oberkirch und verkauft auf den Wochenmärkten in Kehl, Lahr und Oberkirch original Badische Maultaschen in drei Varianten und Markklößchen. Die Maultaschen gibt es klassisch mit Fleisch, vegetarisch und mit Lachs. Die Markklößchen sind bereits vorgekocht. Die Guller-Testredaktion hat die...

"Provenzalischer Wintergenuss" von Sophie Bonnet ist eine wahre Liebeserklärung. Nach "Die Lieblingsrezepte des Ermittlers Pierre Durand" nimmt die beliebte Krimiautorin in ihrem zweiten Kochbuch die Leser mit auf eine sehr persönliche Genussreise. Neben 65 Rezepten verrät sie Lieblingsplätze, beschreibt Traditionen oder begleitet Menschen wie Christian Allègre beispielsweise bei der Trüffelsuche. So führt Sophie Bonnet durch die Provence der kühlen Jahreszeit, zeigt wie die Menschen den Herbst...

In eineinhalb Wochen ist Heiligabend und Weihnachten ist nicht nur das Fest der Liebe und der Familie, sondern auch des Genusses. Pünktlich zur Adventszeit hat die Ketterer-Brauerei wieder ihr Weihnachtsbier auf den Markt gebracht. Und das passt prima in die Jahreszeit. Das Bier ist rot-gold bis bernsteinfarben und wird von einem schneeweißen und feinporigen Schaum gekrönt. Das Weihnachts- bier von Ketterer weist eine gleichmäßige, leichte Trübung auf. Der malzig-hefige Geruch erinnert ein...

Die Bimmerle Private Distillery produziert nicht nur ihren unverwechselbare Klassiker Needle Black Forest Dry Gin, sondern weitere spannende Varianten. Die wurden in einer bunten Needle Tasting Box zusammengefasst. So bunt die Verpackung, so bunt und abwechslungsreich ist auch der Inhalt. Im Set enthalten sind vier Fläschchen mit jeweils 0,1 Liter Inhalt der Sorten Needle Black Forest Dry Gin, Needle Rosé Gin, Needle The Great Green Gin und das Needle Masterpiece. The Great Green Gin ist schon...

Man kann der deutschen Küche vieles vorwerfen, aber nicht, dass sie sparsam mit Butter umgeht. Im Gegenteil: In Omas Küche war der Extralöffel Butter ein Muss. "Eine Flocke Butter" heißt das neue Kochbuch von Foodboom-Gründer Hannes Arendholz aus dem Verlag Team Tietge. Was eigentlich digitale Wurzeln hat, nämlich ein Online-Kochbuch, gibt es nun in der Printversion. Die Unterzeile verrät, worum es geht: "Die fetten Klassiker der deutschen Küche". Hannes Arendholz hat seine Lieblinge der...

Durbach (gro) Die noch junge Brennerei Sommerfeld aus Durbach-Unterweiler hat sich ganz dem Motto "Tradition trifft Handarbeit" verschrieben. Das gilt auch für ihre "Jerusalem Artischocke". Hinter dem ungewöhnlichen Name verbirgt sich nichts anderes als ein Brand aus Topinambur. Die Knolle wird im Badischen auch Rossler genannt und ist Grundlage für einen echten Klassiker in Sachen Brände. Der helle, klare Edelbrand aus der schlanken Flasche verströmt im Glas einen angenehm-fruchtigen Duft, der...

Das Basisdestillat ist bei beiden Whiskys gleich. Doch dann trennen sich die Wege von Theo und Wilhelm Evermann aus dem Hause Bimmerle in Achern. Um es vorwegzunehmen: Favorit der dreiköpfigen Test-Redaktion war der Theo Blended Whisky mit 40 Prozent Alkohol. Im Glas präsentiert er sich mit einer schönen goldenen Farbe und einem angenehmen Duft. Geschmeidig und mild umschmeichelt er die Zunge, zeigt dann aber im Abgang, dass er doch auch Feuer hat. Es ist der Auftritt eines Gentleman –...

Tauberfranken, Badische Bergstraße, Kraichgau, Breisgau, Kaiserstuhl, Tuniberg, Markgräflerland, Bodensee und natürlich die Ortenau – sie alle gehören zum Weinbaugebiet Baden. Mit 15.679 Hektar ist es das drittgrößte in Deutschland, weiß Rudi Knoll. Doch in seinem neuen Buch "Baden. Meine Weinheimat" berichtet der Autor nicht nur über nackte Zahlen. Er nimmt die Leser mit auf eine Genussreise durch Baden – beschreibt Regionen, Terroirs, Weinsorten und stellt Winzer sowie ihre Philosophie vor....

Die Weinlinie Villa Heynburg vom Winzerkeller Hex vom Dasenstein steht für Qualität und besonderen Genuss. Diesem Anspruch wird der 2022er Crémant Weißburgunder Sekt brut mehr als gerecht. Das Lesegut wurde selektioniert und mittels langsamer, kühler Gärung zu Wein im großen Holzfass ausgebaut. Durch traditionelle Flaschengärung wurde aus dem Grundwein in Laufe von zwei 24 Monaten ein frischer Sekt. Die Farbe ist typisch für einen Weißburgunder: ein sehr helles Gelb mit silbernen Reflexen. Die...

Durbach (gro) Mitten in Durbach, direkt an der renommierten Weinlage Ölberg, liegt die Brennerei Sommerfeld. Zwischen den Weinbergen wachsen nicht nur klassische Obstsorten, die sich seit jeher für hochwertige Destillate eignen, sondern auch seltenere Gewächse wie Waldmeister, Haferpflaume und Wildkirsche – auch sie bilden die Basis für außergewöhnliche Spirituosen. Seit 2023 führen Hanna und Jan Späth die Brennerei im Nebenerwerb. Für ihre Waldmeister-Spirituose stehen sie früh auf, denn das...

Wenn ein Ort wie Ringelbach sein 800-jähriges Jubiläum feiert, dann ist das schon ein Grund, mit besonderen Tröpfchen anzustoßen. Die ortsansässige Schwarzwälder Feingeistbrennerei Franz Fies hat zu diesem Anlass einen Kastanienlikör in Sonderedition kreiert. Schließlich ist Ringelbach Kastaniendorf und kann einen eigenen Keschde-Wanderweg vorweisen. Außerdem hat die Guller-Testredaktion das Schwarzwälder Kirschwasser in der Jubiläumsabfüllung probiert. So unterschiedlich beide sind, eines...