Pilze

Beiträge zum Thema Pilze

Lokales
Die Offenburger Weinbaubetriebe ziehen Bilanz 2021: Jochen Basler (v. l.), Matthias Wolf, Christian Gehring, Stefan Huschle, Georg Lehmann, Mathias Renner und Christian Danner. | Foto: gro

Herbstbilanz der Offenburger Winzer
Riesling ist der Gewinner 2021

Offenburg (gro). Die Offenburger Weingüter - Weinmanufaktur Gengenbach-Offenburg, Winzergenossenschaft Rammersweier, Weingut Schloss Ortenberg, Weingut Freiherr von und zu Franckenstein, Weingut Pieper Basler, Weingut Renner und der Ortenauer Winzerkeller - hatten am 11. November zu ihrem Herbstgespräch geladen. "Es liegen noch keine definitiven Zahlen vor", begann Matthias Wolf, Weingut Schloss Ortenberg. Der Badische Weinbauverband schätze eine Mindermenge von 30 Prozent zum langjährigen...

  • Offenburg
  • 11.11.21
Freizeit & Genuss
Diese Pfifferlinge sind eine wahre Pracht. | Foto: gro

Pilze bereichern jetzt die Speisenkarte
Leckeres aus dem Wald

Ortenau (gro). Sie zählen zu den beliebtesten Speisepilzen und haben im Sommer und Herbst Saison: Die Rede ist natürlich von Pfifferlingen, die mit ihrem würzigen und leicht pfeffrigen Geschmack hervorragend zu Nudeln und Klößen, aber auch zu Reis, Eier- und Fleischgerichten passen. Es gibt keine Zuchtpfifferlinge, sie wachsen nur im Wald. Wer selbst in die Pilze gehen möchte, sollte wissen, dass Pfifferlinge nur für den Eigenbedarf gesammelt werden dürfen, denn sie stehen in Deutschland unter...

  • Offenburg
  • 27.08.21
Freizeit & Genuss
Diana Eckstein, "Gälriwli", Offenburg | Foto: privat

Rezept: Kartoffel-Pilz-Gulasch
Dieser Eintopf wärmt Körper und Seele

Das braucht´s: 1 kg festkochende Kartoffeln 150 g Austernpilze 150 g Champignons 2 Stangen Lauch 2 Karotten 3 Stangen Frühlingszwiebeln Petersilie Majoran 500 ml Gemüsebrühe 2 El Rapsöl 3 El Butter eine Zwiebel 3 El Reismehl 100 ml Milch 100 ml Sahne 200 g Sauerrahm SalzPfeffer Paprikapulver edelsüß Cayenne Pfeffer So geht's: Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden, Pilze putzen und ebenfalls klein schneiden. Lauch in ein Zentimeter breite Ringe schneiden. Karotten und...

  • Offenburg
  • 11.10.19
Freizeit & Genuss
Pfifferlinge dürfen nicht zu groß, aber auch nicht zu klein sein. Frisch schmecken sie am besten. | Foto: Barbroforsberg/pixabay.com

Im Spätsommer geht es in die Pilze
Feinschmecker haben ein Herz für Schätze des Waldes

Ortenau (gro). Pfifferlinge – auch Eierschwämme oder Rehlinge genannt – zählen zu den beliebtesten Speisepilzen in Deutschland. Ab dem Frühsommer lohnt es sich, auf der Suche nach diesen Leckerbissen in die Wälder zu ziehen. Besonders gut gedeihen sie in Laub- und Nadelwäldern, wobei der Pilz Buchen, Fichten, Eichen, Birken und Kiefern bevorzugt. Die Saison dauert in der Regel bis in den Herbst. Wer Cantharellus cibarius, so der wissenschaftliche Name, selbst suchen möchte, sollte wissen, dass...

  • Offenburg
  • 30.08.19
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