Deckelelupfer
Ofengeschmorte Auberginen mit Käse
- Natalie Bachmann, stellvertretende Teamleitung Team Süd beim Guller, verrät eines ihrer Lieblingsrezepte.
- Foto: Foto: privat
- hochgeladen von Matthias Kerber
Natalie Bachmann, stellvertretende Teamleiterin Süd, empfiehlt geschmorte Auberginen aus dem Ofen. Mit Tomaten, Knoblauch und Käse entwickeln die Auberginen ein besonders aromatisches Röstaroma und schmecken kalt wie auch warm. Das Rezept ist für zwei Personen gedacht.
Das braucht's:
- 2 Auberginen
- 4 EL Olivenöl
- 2 Dosen gewürfelte Tomaten
- 150 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- getrocknete italienische Kräuter
- 1 Knoblauchzehe
So geht's:
Die Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Messer ein Rautenmuster einschneiden. Die Hälften in eine Auflaufform setzen und sowohl mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Anschließend Olivenöl und den geriebenen Knoblauch darauf verteilen. Die gewürfelten Dosentomaten darübergeben und die Auberginen mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Zum Schluss etwas italienische Kräuter darübergeben. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad etwa 90 bis 120 Minuten schmoren lassen.
Zwischendurch die Auberginen immer wieder mit dem entstandenen Sud übergießen, damit sie schön saftig bleiben und am Ende eine leichte Bräunung bekommen.
Die geschmorten Auberginen können warm oder auch kalt serviert werden. Zusammen mit einem frischen Salat eignen sie sich als Hauptmahlzeit, passen aber auch gut als Beilage zum Grillen. Natalie Bachmann empfiehlt geschmorte Auberginen aus dem Ofen. Mit Tomaten, Knoblauch und Käse entwickeln die Auberginen ein besonders aromatisches Röstaroma und schmecken kalt wie auch warm. Das Rezept ist für zwei Personen gedacht.
Sie möchten kommentieren?
Sie möchten zur Diskussion beitragen? Melden Sie sich an, um Kommentare zu verfassen.