Restaurant

Beiträge zum Thema Restaurant

Marktplatz
Peter Hagen-Wiest

Gault&Millau Restaurant Guide
"Ammolite" erhält 18 Punkte

Rust (st). Am 30. November ist der Gault&Millau Restaurant Guide 2021 erschienen. Erstmals wurde das im Leuchtturm des Vier-Sterne-Superior-Hotels "Bell Rock" gelegene „Ammolite – The Lighthouse Restaurant” von der Gourmetbibel mit 18 Punkten ausgezeichnet. Mit ihrem einzigartigen Konzept auf höchstem Niveau stehen Küchenchef Peter Hagen-Wiest und sein Team weit über die Grenzen der Region hinaus für eine exquisite Küche. Der Guide empfiehlt für das kommende Jahr 1.000 Restaurants quer durch...

  • Rust
  • 30.11.20
Marktplatz

Hotel und Veranstaltungen
Dammenmühle ohne Restaurant

Lahr-Sulz (st). Die Dammenmühle in Lahr-Sulz verabschiedet sich zum 1. September vom bisherigen Restaurantbetrieb. Die Räume des Brauhauses, des Biergartens sowie der Festsaal, die Sulzer Stube und die Jägerstube im ursprünglichen Gasthaus stehen zukünftig rein für Veranstaltungen und Events zur Verfügung, heißt es in einer Pressemitteilung. Der Hotelbetrieb mit seinen rund 50 Betten bleibt bestehen. Wie es in der Pressemitteilung heißt, ist die Personalsituation der ausschlaggebende Punkt für...

  • Lahr
  • 27.08.19
Panorama
Im Restaurant Ammolite ist der Herd sein Metier – zu Hause kocht dann aber auch öfter einmal die Freundin.

Sternekoch Peter Hagen ist Küchenchef im Ammolite

Rust. Noch gut erinnert sich Peter Hagen an das erste Gericht, dass er 2012 im Restaurant Ammolite auf die Karte setzte: „Zweierlei vom Kalb – ein Klassiker.“ Mit dem Gericht, das er noch von seinem alten Chef Dieter Koschina aus Portugal kannte, wollte Hagen auf Nummer sicher gehen, denn ein erfolgreicher Start im Ammolite, dem Gourmetrestaurant des Europa-Parks, war ihm wichtig. Das Konzept ging auf: Ein Jahr später erhielten Hagen und sein Küchenteam den begehrten Michelin-Stern. „Ich war...

  • Rust
  • 23.01.17
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