Susann Hinz

Appenweier (mak)  Die Sport- und Rehalehrerin Susann Hinz ernährt sich vegan. Ein Teil ihrer Zutaten für ihre Gerichte baut sie im eigenen Garten an. Das Rezept für das Auberginen-Zucchini-Tomatengemüse mit Kichererbsen ist für vier Personen. Das braucht's 800 g Auberginen300 g Zucchini300 g Tomaten1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 EL Olivenöl 2 Gläser Kichererbsen à 220 g Abtropfgewicht1 Zitrone3 EL Sojasoße 2 EL Tahin oder helles Mandelmus10 g Ingwer (gerieben) Salz, Pfeffer, Chiliflocken1 TL...

Appenweier Nicht in Bewegung zu sein, ist keine Option für Susann Hinz aus Appenweier. "Wenn ich mich nicht bewegen kann, bekomme ich schlechte Laune", sagt die 58-Jährige mit einem Lächeln. Und Bewegung heißt bei ihr seit 2016 vor allem Triathlon – also ein Mehrkampf aus den Disziplinen Schwimmen, Radfahren und Laufen, die hintereinander absolviert werden. Die Leidenschaft teilt sie mit ihrem Mann, mit dem sie seit 2010 in der Ortenau lebt. Bei der Ironman-Langdistanz, die auch Susann Hinz...