Deckelelupfer
Fruchtig-saftiger Zitronenkuchen
- Maritta Herrmann, Teamleiterin des Verkaufsteams Offenburg, liebt diesen Zitronenkuchen.
- Foto: gro
- hochgeladen von Christina Großheim
Offenburg (gro) Mit diesem blitzschnellen, einfachen, aber leckeren Rezept für einen Zitronenkuchen verwöhnt Maritta Herrmann gerne ihre Familie. Der Kuchen schmeckt nicht nur zum Kaffee, sondern auch anstelle eines Desserts oder einfach als Naschwerk.
Das braucht's:
- 300 g weiche Butter oder Margarine
- 170 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Schale von einer Zitrone
- etwas Milch
- 10 EL Zitronensaft
- 200 g Puderzucker
So geht's:
Den Backofen auf 175 bis 200 Grad Celsius Unter- und Oberhitze oder 150 bis 175 Grad Celsius Umluft vorheizen.
Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz miteinander cremig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl und das Backpulver miteinander vermischen. Den Zitronenabrieb unter die Mischung rühren. Das Mehl nach und nach in den Teig geben. Soviel Milch dazugeben, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Eine Kastenform gut einfetten. Den Rührteig einfüllen und gleichmäßig verstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 45 bis 50 Minuten backen lassen. Anschließend den Kuchen auskühlen lassen.
Nun den Kuchen mehrmals mit einem Holzspieß einstechen und mit fünf Esslöffeln Zitronensaft beträufeln. Den restlichen Zitronensaft mit dem Puderzucker glattrühren. Den Guss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
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