Genuss-Tipp im Guller
LAC-Kräuterquark – auf die Würze kommt es an
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- hochgeladen von Anne-Marie Glaser
Hand aufs Herz – der eine oder andere in der sechsköpfigen Guller-Testredaktion hatte vorab ein kleines Vorurteil. Denn mitunter haben auch herzhafte, laktosefreie Milchprodukte eine leicht süßliche Note. Das mag nicht jeder. Umso positiver war die Überraschung bei der Verkostung des neuen LAC-Kräuterquarks von Schwarzwaldmilch. Keiner der Teilnehmer hätte herausgeschmeckt, dass es sich dabei um ein laktosefreies Produkt handelte.
Die Konsistenz war für einen Quark etwas weicher. Dafür schmeckte er auch angenehm cremig. Dies dürfte vermutlich der Sahne geschuldet sein, mit der der Magerquark verfeinert wird. Mit 92 Kalorien pro 100 Gramm liegt er leicht über den Wert vieler reiner Magerquarks. Die Sahne wirkt sich aber auch geschmacklich positiv aus. Sehr gut kam das intensive Kräuteraroma an. Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Dill, Kerbel, Liebstöckel – vor allem die beiden Letzteren sind starke Protagonisten. Ergänzend sorgen Zwiebel, Meerrettich, Knoblauch, Lauch und Branntweinessig für Würze. Eine Kombination, die gut ankam.
Probiert wurde der Kräuterquark solo sowie mit Pellkartoffeln. Die Tester können ihn sich aber auch sehr gut als Brotaufstrich für ein zünftiges Vesper vorstellen. Das Fazit: empfehlenswert, nicht nur für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Anne-Marie Glaser
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