Chili con Carne

Wenn Anthea Götz zum Kochlöffel greift, dann bereitet sie gerne einen Klassiker aus der Tex-Mex-Küche zu. Ihr Chili con Carne wird mit zwei verschiedenen Bohnenkernen zubereitet. Das Rezept ist für vier Personen gedacht. Das braucht's:150 g getrocknete Kidneybohnen120 g getrocknete schwarze Bohnen2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen3 EL Olivenöl400 g Rinderhackfleisch1 getrocknete Chilischote2 TL Paprika edelsüßje 1 Msp. Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer500 g Fleischtoaten1 Zweig Oregano1 Zweig...

Nach Rezept kocht ONB-Präsidentin Silvia Boschert nur, wenn es um mehr als 49 Portionen geht. Für unsere Reihe "Was Ortenauer so anrichten" verrät sie ihr Rezept für Chili con Carne für stolze 50 hungrige Gäste. Das braucht's: 5 kg gemischtes Hackfleisch10 1-Liter-Dosen weiße Bohnen10 Halbliter-Dosen rote Bohnen30 Zwiebeln5 Halbliter-Dosen-Tomatenpüree1/2 Glas Fleischbrühe instant und die entsprechende Menge Wasser5 Chilischoten2 ganze Knollen Knoblauchje 5 rote und gelbe...

Das braucht's: 800 g Rinderhackfleisch2 große Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 rote Chilischoten400 g geschälte Tomate aus der Dose2 Dosen Kidneybeans2 Dosen Mais2 EL Tomatenmark1 TL Kreuzkümmel2 TL Chilipulver (optional)1 TL Knoblauchpulver1 ZimtstangeSalzPfeffer So geht's: Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. In heißem Öl etwa fünf Minuten anschwitzen lassen, bis sie weich sind. Gehackte Chilischoten mit Kernen, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen und alles noch zwei weitere Minuten...