Deckelelupfer von Anthea Götz
Feuriges Chili con Carne
- Anthea Götz, Pressesprecherin des E-Werks Mittelbaden, mag es auch mal feurig.
- Foto: gro
- hochgeladen von Christina Großheim
Wenn Anthea Götz zum Kochlöffel greift, dann bereitet sie gerne einen Klassiker aus der Tex-Mex-Küche zu. Ihr Chili con Carne wird mit zwei verschiedenen Bohnenkernen zubereitet. Das Rezept ist für vier Personen gedacht.
Das braucht's:
- 150 g getrocknete Kidneybohnen
- 120 g getrocknete schwarze Bohnen
- 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 getrocknete Chilischote
- 2 TL Paprika edelsüß
- je 1 Msp. Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer
- 500 g Fleischtoaten
- 1 Zweig Oregano
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Salbei
- Salz nach Geschmack
So geht's:
Alle Bohnenkerne waschen und in einem Liter Wasser für zwölf Stunden quellen lassen. Die Bohnen im Einweichwasser zum Kochen bringen und eine Stunde garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch darin bei starker Hitze scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und glasig werden lassen. Die Bohnen mit der Kochflüssigkeit dazugeben. Die Chilischote darüber krümeln und mit Paprika, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer würzen. Den Fleisch-Bohnen-Eintopf eine Stunde köcheln lassen.
Die Fleischtomaten kreuzweise einschneiden und mit heißem Wasser überbrühen. Nach kurzer Zeit abgießen und kalt abschrecken. Dann häuten und kleinschneiden. Organo-, Thymian- und Salbeiblätter von den Stielen zupfen und hacken. 20 Minuten vor dem Ende die Tomatenstücke und die fein gehackten Kräuter unter die Bohnen mischen. Das Chili con Carne erst am Schluss mit Salz abschmecken. GRO
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