Genuss-Tipp
Anregend und nur eine Spur von Alkohol
- Der entalkoholisierte Schaumwein aus der Serie Pioniere der WG Rammersweier
- Foto: gro
- hochgeladen von Christina Großheim
Offenburg (gro) Die Winzergenossenschaft Rammersweier beschäftigt sich bereits seit 20 Jahren mit dem Anbau umweltschonender Rebsorten. Gleich zwei pilzwiderstandsfähige Sorten hat Kellermeister Siegfried Kiefer für den entalkoholisierten Schaumwein in der Reihe "Pioniere" kombiniert: Muscaris und Solaris. Eine stimmige Liaison, zumal Solaris als Muttersorte von Muscaris gilt. Im Glas zeigt sich der Schaumwein in einem blassen Gelb mit silbrigem Schimmer. Die zugesetzte Kohlensäure sorgt für eine feine, elegante Perlage. Der Duft ist angenehm fruchtig, in der Nase finden sich Zitrus und Zitronenmelisse, aber auch eine würzige Note. Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort: Zitrone und Melisse sind deutlich zu erkennen. Der alkoholfreie Schaumwein ist angenehm trocken und besitzt eine dezente Restsüße, die ihn rund macht. Die Säure ist schön ausbalanciert. Mit einem Alkoholgehalt von unter 0,5 Volumenprozent ist dieser Schaumwein eine reizvolle Alternative zum klassischen Sekt – ideal für heiße Sommertage, zum Aperitif oder als Begleiter zu leichten Vorspeisen und Grillgemüse oder -fleisch.
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