Deckelelupfer von Matthias Kerber
Einfach, schnell, lecker und beliebt
- Redakteur Matthias Kerber verrät ein Familienrezept, dass bei Feierlichkeiten aller Art kredenzt wurde.
- Foto: set
- hochgeladen von Christina Großheim
Woher meine Mutter das Rezept der Suppe für sechs Personen mit dem wohlklingenden Namen "Marie-Christine" hat, weiß ich nicht. Was ich weiß, ist, dass die Suppe bei den Gästen des Hauses äußerst beliebt war.
Das braucht's
- 100 g Butter oder Schmalz
- 50 g durchwachsenen Speck (in kleine Würfel schneiden)
- 300 g Zwiebeln
- 500 g Rindergehacktes
- 1 große Dose Tomaten (mit Flüssigkeit)
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 1 kleine Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Paprika wahlweise 1 bis 2 frische Paprikaschoten
- 1 Dose Champignons
- 200 g Frischkäse (nach Geschmack)
- Salz
- Pfeffer
- 1 bis 2 Zehen Knoblauch
So geht's
Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Speck in Würfel schneiden. Die Butter oder das Schmalz in einem Topf auslassen. Den Speck und die Zwiebeln darin goldgelb andünsten. Das Gehackte zugeben und anbräunen lassen. Im Anschluss die Tomaten, das Tomatenmark, die Kidneybohnen, Paprika und Champignons zufügen. Wer sich für frische Paprikaschoten entscheidet, entfernt die Kerne und schneidet diese in kleine Stücke. Mit Salz, Pfeffer und dem klein geschnittenen Knoblauch abschmecken und die Mischung etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und den Frischkäse dazugeben. Unterrühren und darauf achten, dass er sich mit der Suppe verbindet. Für alle, die keinen Käse mögen, können auf diese Zutat auch verzichten, denn es schmeckt aber auch ohne Frischkäse sehr lecker. Danach die Suppe nicht mehr kochen lassen und in tiefen Tellern servieren.
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