Deckelelupfer von Waldkönigin Franziska I
Lasagne schmeckt immer
- Franziska I. kocht gerne und verrät ein Familienrezept. Es ist von Maria Ell und für vier Personen berechnet.
- Foto: Privat
- hochgeladen von Anne-Marie Glaser
Franziska Waselikowski ist die amtierende Waldkönigin. Sie kennt sich als Forstwirtin aber nicht nur im Wald und mit Bäumen aus, sondern schwingt auch gerne in der Küche den Kochlöffel und weiß: Lasagne schmeckt immer.
Das braucht's
Lasagneblätter
100 g Mozzarella
20 g geriebener Parmesan
Für die Fleischsoße
100 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
60 g geräucherter Speck
500 g Hackfleisch
800 g geschälte Tomaten (alternativ passierte Tomaten aus der Dose)
3 EL Tomatenmark
4 EL Olivenöl
je 1,5 TL Salz, gekörnte Brühe, Oregano und schwarzer Pfeffer
Für die Béchamelsoße
60 g Butter
60 g Mehl
900 ml Milch
1 TL Salz
1 Msp. gemahlene Muskatnuss
So geht's
Zwiebeln würfeln und die Knoblauchzehen fein hacken. Den geräucherten Speck würfeln und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch im Olivenöl anbraten.
Das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten. Anschließend die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz, gekörnter Brühe, Oregano und Pfeffer würzen und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und nach und nach die Milch hinzufügen. Das Ganze mit Salz und Muskatnuss würzen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Eine Auflaufform einfetten. Mit der Fleischsoße beginnen, dann etwas Béchamelsoße daraufgeben und mit Lasagneblättern abdecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Mit einer Schicht Béchamelsoße abschließen und Mozzarella sowie Parmesan darüberstreuen.
Die Lasagne wird im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad etwa 20 bis 25 Minuten gebacken. Anschließend sollte man sie rund zehn Minuten ruhen lassen. AG
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