Genuss-Tipp
Tiefrot und supertrocken
- Foto: gro
- hochgeladen von Christina Großheim
Offenburg (gro) Unter der Bezeichnung Pionier bietet die Winzergenossenschaft Rammersweier Weine aus fünf verschiedenen pilzwiderstandsfähigen Sorten an. Eine davon ist der Cabernet Cortis, eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Solaris. Die Guller-Testredaktion hat den Jahrgang 2023 als Qualitätswein trocken probiert. Im Glas hat der Cabernet Cortis ein tiefes, dunkles Rot. In der Nase finden sich Anklänge von dunklen Beerenfrüchten, insbesondere Brombeeren und schwarze Johannisbeeren. Der Wein ist angenehm trocken – sowohl auf der Zunge als auch im Abgang. Die Tannine, die in dieser Rebsorte üblich sind, sind deutlich zu erkennen. Abgerundet werden sie durch die Lagerung im Barriquefass. Gleichzeitig überzeugt der Cabernet Cortis aus Rammersweier durch seine angenehme Fruchtigkeit. Den Testern gefällt die würzige Note, die an Pfeffer erinnert. Bei dem Cabernet Cortis handelt es sich nicht um einen leichten Sommerwein. Der Wein ist komplex, dicht und hat stolze 14 Volumenprozent Alkohol. Das macht ihn zu einem idealen Begleiter von Wild- oder Rindgerichten. In Kombination mit einem Stück Roquefort hat er besonders überzeugt. Dieser kräftige Käse harmoniert sehr gut mit dem Wein. Das Fazit: Mit solchen Weinen ist die Zukunft des Weinbaus gesichert.
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